Les meilleurs ap­pren­tis char­cu­tiers à IFI 03

La Montagne (Moulins) - - Allier Actualité -

La sé­lec­tion ré­gio­nale du concours MAF Char­cu­te­rie a eu lieu dans les cui­sines d’IFI 03 à Avermes.

Sept concur­rents ve­nus d’Au­vergne ont tra­vaillé du­rant deux jours pour réa­li­ser les pièces im­po­sées par le su­jet : mousse de foie aux cham­pi­gnons et ses dé­cli­nai­sons et fro­mage de tête.

Au bout de plus de 15 heures d’épreuve, Co­ren­tin Faure de l’Ins­ti­tut des mé­tiers (Puy­de­Dôme), ap­pren­ti chez la Mai­son Ro­chette Trai­teur à Riom, qui a ob­te­nu la meilleure moyenne, de­vant No­ham Le­jeune, d’IFI 03, ap­pren­ti Aux Fins pa­lais à Avermes et Adrien Des­bon­net d’IFI 03, ap­pren­ti à la char­cu­te­rie Loi­sy, à Mont­lu­çon.

Les quatre autres concur­rents sont qua­trième ex ae­quo. Tous les jeunes sont re­par­tis avec de nom­breux ca­deaux of­ferts gé­né­reu­se­ment par tous les spon­sors.

Co­ren­tin Faure re­pré­sen­te­ra donc l’Au­vergne lors de la fi­nale na­tio­nale du concours « Un des meilleurs ap­pren­tis de France » char­cu­te­rie, qui se dé­rou­le­ra le 26 fé­vrier, à Pa­ris, lors du Sa­lon de l’agri­cul­ture. ■

RECOMPENSÉS. Adrien Des­bon­net, No­ham Le­jeune et Co­ren­tin Faure (de gauche à droite).

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