La boulangerie Lannidic a rouvert ses portes
Sarah Heinisch et Eric Robin ont repris la boulangerie « Lannidic », place Rosmadec.
Les habitants de la commune peuvent enfin, de nouveau, acheter leurs pains et leurs viennoiseries à la boulangerie « Lannidic » (premier nom de la commune de Lantic).
Les nouveaux gérants, Sarah Heinisch (51 ans) et Eric Robin (53 ans), ont en effet pris possession des lieux le 25 avril dernier.
Ils succèdent ainsi à JeanCharles et Isabelle Briand, gérant de la boulangerie pendant 35 ans.
Leur première affaire
Après 3 semaines de travaux en tous genres (décoration, vitrines, matériel de fabrication…), le couple a pu enfin réaliser son projet et ouvrir leur premier commerce.
« Cela fait 36 ans que nous étions, ma compagne et moi, en région parisienne, dans le département de l’Essonne exactement. Moi, j’étais chef dans une boulangerie et Sarah travaillait comme cheffe de rayon dans un Carrefour », raconte Eric Robin.
Lanticais d’origine, lorsqu’ils ont appris, par des proches, que la boulangerie de la commune cherchait de nouveaux locataires, ils ont immédiatement déposé leur candidature de reprise.
« C’est une super opportunité pour nous. C’est notre première affaire et cela compte donc énormément. Aujourd’hui, nos 3 enfants sont grands et ont terminé leurs études. C’est donc plus facile de bouger, de commencer un peu une nouvelle vie » ajoute Sarah Heinisch.
Un pâtissier recherché
Outre sa large gamme de pains (spéciaux, au levain, aux graines, aux céréales…) réalisés avec des farines bio ou label rouge, une spécialité, la Lanticaise, se fait remarquer. Mélange de farine de blé et de maïs, recouverte de semoule de blé, elle a déjà fait son petit effet auprès de la clientèle.
Tout est bon et maison, viennoiserie comprise. Mais peu de gâteaux pour le moment. Eric Robin recherche d’ailleurs un pâtissier avec minimum 2 années d’expérience, pour pallier ce manque.
Les gourmands et les amateurs de sucrerie devront donc attendre encore un peu…
■ Boulangerie Lannidic, Place Rosmadec, Lantic. Tel : 06 82 97 48 95
■ Ouvert du mardi au samedi de 6 h 30 à 13 h 30 et de
15 h 30 à 19 h 30. Le dimanche de 7 h à 13 h. Fermé le lundi.