La République de Seine-et-Marne (Édition A-B)
Tout le monde s’arrache ses couteaux artisanaux et écolos
C’est dans le petit hameau de Cugny, dans le village de la Genevraye, que Yann Nominé, artisan-coutelier, produit ses couteaux. Fort d’une démarche écolo, son savoir-faire est plus que jamais reconnu.
Ce n’est pas un hasard si le prestigieux hôtel Napoléon de Fontainebleau, qui vient de rouvrir, a choisi les couteaux de Yann. À La Genevraye, dans le hameau de Cugny, les « Couteliers de Fontainebleau » proposent des produits de qualité, grâce au savoir-faire d’un passionné : Yann Nominé.
Dans un monde en quête de durabilité et de responsabilité environnementale, de plus en plus d’entreprises recherchent des moyens innovants pour réduire leur impact sur la planète, sa coutellerie se veut avant-gardiste, décidée à marquer la différence en créant des couteaux exceptionnels à partir de produits recyclés. Ici, l’artisanat rencontre l’écologie, avec succès.
Au coeur de cette aventure, Yann Nominé, l’artisan-coutelier, pour qui la vision est claire : « transformer des matériaux recyclés en oeuvres d’art fonctionnelles est aussi une recherche personnelle, novatrice et créatrice qui vient compléter le travail du fer, du cobalt et du laiton. En utilisant des matériaux récupérés tels que des cartes électroniques, des lames de scie déclassées, des tissus et papiers recyclés, je fais entrer la coutellerie dans un cercle vertueux » .
La première étape du processus créatif consiste à collecter et à trier soigneusement les matériaux recyclés. L’équipe de la coutellerie s’approvisionne auprès de diverses sources, y compris des ateliers de recyclage locaux et des partenaires engagés dans une démarche éco-responsable.
Répondre à tous les besoins
Une fois les matériaux rassemblés, Yann transforme ces éléments apparemment ordinaires en pièces uniques et raffinées.
Mais c’est aussi la mise en place d’un processus : les couteaux, véritables oeuvres d’art, sont conçus avec une attention minutieuse aux détails. Les artisans utilisent des techniques de forgeage traditionnelles, combinées à des technologies modernes telles que le laser, pour donner la forme à des lames affûtées avec précision. Chaque couteau raconte ainsi une histoire unique.
La coutellerie propose une collection éclectique de couteaux, chacun ayant sa propre personnalité distincte. Des couteaux de chef aux couteaux de poche, en passant par des ensembles spécialisés, la gamme répond aux besoins de tous les amateurs de cuisine, tout en offrant une option respectueuse de l’environnement.
Cerise sur le gâteau, Yann ouvre son atelier les mercredis et samedis après-midi, et son site internet vient d’être mis en ligne, avec la possibilité d’acheter les couteaux.
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