Un coup de Kärcher, et ça repart!

Ancien scaphandrier de plateformes pétrolières, Bernard Poulet a breveté une technologie par ultrasons pour nettoyer et détartrer les barriques d’élevage.

Près du chai de la cave de Roquebrun, en SaintChinian, Bernard Poulet s’active à nettoyer les dizaines de barriques de la coopérative locale. Ancien plongeur scaphandrier sur plateformes pétrolières, l’inventeur porte toujours le masque mais il opère désormais les pieds sur terre.

À côté de Béziers, il a réussi à adapter au monde du vin des techniques à base d’ultrasons développées pour nettoyer des pièces mécaniques au fond des mers. « C’est un moyen très efcace pour détartrer les barriques, les désinfecter et leur redonner une seconde jeunesse » , explique celui qui se déplace de caves en chais dans tout le Languedoc.

Après son passage, les barriques peuvent encore servir deux à trois années supplémentaires.