Dans la silhouette de son chinon, des allures de Rayas
Nous avons ressenti un coup de coeur pour ce domaine situé à Beaumont-en-Véron, fondé en 1900, dont Jérôme Lenoir incarne la quatrième génération de la famille propriétaire. Dessinateur industriel de formation, ce dernier s’installe au domaine en 2001. À son arrivée, il a l’intelligence de ne rien modifer aux fondamentaux mis en place par ses aïeux. Les vignes (3,5 hectares) sont âgées de 70 ans en moyenne et n’ont jamais vu ni engrais ni pesticide. Une seule cuvée voit ici le jour, vinifée en douceur, puis longuement élevée en cave fraîche dans de très vieux foudres pendant trois à six ans, en fonction des millésimes. Pas de fltration, un léger sulftage : il en résulte un vin assagi, civilisé et frais, dont la transparence de saveurs et le bénéfce d’élevages longs évoquent, dans une certaine mesure, l’expression des vins d’Emmanuel Reynaud à château Rayas (Châteauneuf-du-Pape).