DOMAINE DUJARDIN ULRICH DUJARDIN (MONTHÉLIE)

Adepte des salons, Ulrich Dujardin passe le plus clair de son temps à faire déguster ses vins “en direct”. Cet ancien éducateur originaire du Nord et installé en 1990 sur 7 hectares en fermage a choisi de confier les travaux de ses vignes à des personnes handicapées ou en difficulté, qu’il suit et accompagne tout au long de l’année sur des formations viticoles. Avec 5,5 hectares sur Monthélie, dont la moitié de chardonnay, il réalise un

franc et citronné, de bonne ampleur et un de belle intensité, tout en chair, avec un boisé flatteur, du fruit et une bonne patine.