CHÂTEAU PONZAC

Cahors Patiemment 2012 La moitié des 32 ha de vignes de cette propriété approvisionne la coopérative. Avec son épouse Virginie, Mathieu Molinié vinifie des malbecs de toute beauté, issus des sols argilo-calcaires de Carnac-Rouffiac, élevé en cuves… Ce rouge 2011 développe une énergie minérale, tout en subtilité, sans aucune rusticité du cépage. Avec un civet de lapin.