GEVREY-CHAMBERTIN
Vigneron talentueux et chaleureux, Jean-Louis Trapet tient à laisser aux visiteurs le parfum d’une Côte de Nuits ambitieuse et accueillante. En témoignent ses superbes 2013, son élégante maison d’hôtes (et sa table, irréprochable) et un étonnant gîte (pour 7 personnes). Autour de Damien, toute l’équipe a à coeur de rendre l’expérience inoubliable et féconde. De 145 à 265 € pour deux. Un vrai coup de coeur pour cette maison élégante. 31, rue Berbisey, 21000 Dijon. Tél. : 03 45 83 12 38. De 120 à 250 €. 23, rue de l’église, 21220 Gevrey-Chambertin. Tél. : 03 80 51 48 25. Bel appartement de 45 m2. De 110 à 145 € pour deux. 13, rue des Tilleuls, 21490 Ruffey-lès-Échirey. Tél. : 03 80 36 09 82. De 93 à 103 €. 10, route de Nuits, Antilly, 21700 Argilly. Tél. : 03 80 62 53 98. Après deux ans de restauration, une réouverture qui convainc. De 130 à 320 €. 6, rue du Chambertin, 21220 Gevrey-Chambertin. Tél. : 03 80 34 33 20.
Partez de la place de la mairie. Engagez-vous dans la rue GastonRoupnel, à droite. Prenez la rue de l’église à gauche puis les rues du château et Yvesde-Poisey. Encore à gauche, empruntez le chemin de l’Argilière jusqu’au point le plus haut de la vigne à votre gauche. Entrez dans la parcelle. Vous cheminez en bordure haute de vigne, contre la forêt qui coife le coteau. À votre gauche, de l’autre côté du chemin de l’Argilière, l’excellent climat des Champeaux. Orienté sud-est, il est très morcelé (champeaux signife “petites parcelles”) et accidenté. Ses vins afchent un tanin afrmé. La marche en bordure de vigne permet d’admirer les Goulots (1,81 ha) – son nom indique la présence d’eau en sous-sol, la vigne y a plus de mal à mûrir –, puis la Combe au Moine (4,76 ha). Les moines de Cluny s’approvisionnaient en pierres de construction sur cet excellent terroir calcaire, tout comme celui des Cazetiers (9,11 ha), dans son prolongement.
Puis on attaque un morceau de choix : le Clos Saint-Jacques (6,70 ha). Il doit son nom aux moines de Cluny qui l’ont ainsi baptisé au XIIe siècle en raison de sa situation sur le chemin de Saint-Jacques de Compostelle. Classé 1er cru, il est pourtant digne d’un grand cru du fait de son exposition parfaite sur le coteau de la combe d’Orveau. Arrêtons-nous un instant et observons la forte pente : chacun des cinq propriétaires actuels (Rousseau, Esmonin, Clair, Jadot, Fourrier) possède une langue de terre sur toute la hauteur du Clos afn d’assembler la partie en bas de pente, plus riche, et la partie sommitale, plus minérale. La texture des vins est très proche, en style, de celle du chambertin.
Poursuivons par les Étournelles (5 ares), Poissenot (2,20 ha), la Romanée (1,06 ha) puis redescendons dans les Verroilles (5,97 ha), que l’on repère par sa maison de vigne, puis les Lavaux, jusqu’à la route D31. Dans le village, prenez tout de suite à droite la rue de Planteligone. Passez le domaine Dugat-Py, à votre droite, le climat des Marchais, à votre gauche, le 1er cru méconnu des Craipillots (de pillot, “petite pierre” et de crai, propre à la craie calcaire éboulée de la montagne) au sol riche en cailloutis.
Continuez en surplombant Craipillots par Champonnet et prenez à gauche le chemin des Issarts. Continuez tout droit entre les Ruchottes-Chambertin “dessus” (1,99 ha dont 1,06 ha du clos monopole du domaine Armand Rousseau) et “du bas” (1,31 ha). Des climats de rêve assis sur la roche-mère afeurant par endroits (d’où leur nom), surtout en Ruchottesdessus distingué en “première cuvée de fnage” par le Dr Lavalle en 1855.
Continuez tout droit. À votre droite, le climat Bel-Air, 2,65 ha classés en 1er cru en partie basse et 83 ares classés “village” en vigne haute au mûrissement moins évident. À votre gauche, l’extraordinaire Clos de Bèze (15,38 ha), au sol de marne rouge plus riche qu’en Ruchottes. Il est