La Revue du Vin de France

AU FIL DU ZINC

- 18, rue des Moulins, 89800 Chablis. Tél. : 03 86 33 96 39, www.restaurant-chablis.fr Cinq chambres et deux suites à l’hôtel du Vieux-Moulin (de 120 € à 245 €). Même adresse. Tél. : 03 86 42 47 30 www.larochehot­el.fr.

Excellent bistrot gourmand. Le trio de choc composé de Fabien Espana (pour les vins), du chef Ryo Nagahama et de son épouse Vanessa Chang (chef pâtissière) fait des merveilles. Ensemble, ils ont repris le Laroche Wine Bar pour monter Au Fil du Zinc, ouvert depuis un an. Côté cave, une belle sélection de jeunes millésimes de 300 vins à prix très sages, avec une exploratio­n chablisien­ne déclinée par crus et climats. Les grands noms (Raveneau, Drouin, Dauvissat Vincent, Goisot) côtoient les jeunes repreneurs (Pico, Oudin, Picq). Menus : de 30 € à 52 €.

?? ??

Newspapers in French

Newspapers from France