① Trente délicieuses bouteilles à boire entre amis
La Loire, la vallŽe du Rh™ne ou encore Bordeaux regorgent de vins ˆ dŽboucher dans leur jeunesse. Inutile de les attendre dix ans ! Ces cuvŽes canailles Žgaient vos apŽritifs et une cuisine de bistrot.
16/20 JEAN DAVID Côtes du Rhône-Villages Séguret 2015
Un rouge plein de vie et de fraîcheur. Un délice épicé ! 10 €
15,5/20 DOMAINE DE LA RƒMƒJEANNE Côtes du Rhône Les Chèvrefeuilles 2015
Un vin généreux mais équilibré grâce à une fraîcheur naturelle stimulante et une expression franche du fruit. 8€
15,5/20 DOMAINE SAINT PRƒFERT Côtes du Rhône Clos Beatus Ille 2015
Peu coloré et peu extrait, voici un vin épicé doté d’une franchise de fruit que l’on aimerait goûter plus souvent en vallée du Rhône méridionale. 10 €
15,5/20 DOMAINE SALADIN Côtes du Rhône Loï 2015
À dominante de grenache, il a subi une légère macération carbonique pour en faire jaillir un bouquet fruité, extrêmement digeste. 10 €
15/20 BODEGAS TEMPORE IGP Bajo Aragon Generacion 73 2015
Un grenache espagnol au fruité gourmand, gouleyant et charnu. Un réel plaisir à savourer au printemps 2017. 12 €
15/20 CLOS TROTELIGOTTE Cahors K-Or 2015
Carafez ce malbec pour évacuer le gaz carbonique et profitez des intenses saveurs florales et de sa texture svelte. 10,50 €
15/20 DOMAINE LÕANCIENNE CURE Bergerac sec L’Abbaye 2015
Sauvignon, sémillon, chenin et ondenc sont assemblés dans ce blanc savoureux qui éveillera un foie gras saupoudré de poivre concassé. 13 €
15/20 DOMAINE DU CLOSEL Anjou Une Émotion 2013
Ce cabernet franc se patine doucement, tout en conservant sa droiture fraîche. À boire. 12,90 €
15/20 DOMAINE DE LA FAY DÕHOMME Muscadet Sèvre et Maine Le Fief Seigneur 2015
Un délicieux classique du Muscadet, fringant, croquant et rafraîchissant avec un copieux bol de crevettes grises. 8,50 €
15/20 DOMAINE DE LÕORATOIRE SAINT MARTIN Côtes du Rhône Les P’tits Gars 2015
Un vin gourmand, franc de goût et de saveurs. Un rouge idéal pour le printemps. 8,50 €
15/20 MAS DE GOURGONNIER Les Baux de Provence Réserve du Mas 2013
Toujours sincère, ce rouge est proche du fruit.
Sa rusticité fait son charme et son caractère. Un pionnier du bio provençal. 10,50 €
15/20 VINCENT COUCHE Brut Élégance
Vincent Couche s’impose parmi les meilleurs biodynamistes de Champagne avec un brut franc, à la générosité sudiste et à la finale sapide. 20,50 €
15/20 GÜNTHER-CHÉREAU Muscadet Sèvre et Maine sur lie Château la Gravelle 2015
Un muscadet d’un grand classicisme, aussi rafraîchissant que salivant. Une valeur sûre. 8€
15/20 SAINTE CROIX Corbières Le Fournas 2014
Derrière la légère réduction se dévoile un fruit sincère. En bouche, quelques aspérités lui donnent du relief. Équilibré et gourmand. 10 €
14,5/20 CAVE DE TAIN Crozes-Hermitage 2015
Une cave coopérative qui va dans le bon sens avec une syrah fraîchement fruitée et finement tannique. 12,50 €
14,5/20 CHÂTEAU D’OR ET DE GUEULES Costières de Nîmes Mon fût c’est du poulet ? 2015
Un assemblage syrah/grenache proche du goût du raisin, juteux et sans artifice. Très agréable dès maintenant. 13 €
14,5/20 CHÂTEAU VIELLA Pacherenc du Vic-Bilh sec Les Pierres de Grès 2015
Un blanc exotique à l’acidité vigoureuse, idéal pour un foie gras. Les rouges sont également à découvrir. 9€
14,5/20 CLOS PUY ARNAUD Vin de France La Cuvée Bistrot 2014
Un grand classique de la biodynamie bordelaise (merlot/cabernet franc), tout en fruit, souple et gouleyant pour des grillades. 14 €
14,5/20 DOMAINE D’ÉMILE ET ROSE IGP Coteaux de Béziers Les 5 Seaux 2015
Après un passage en carafe, la réduction disparaît de ce cinsault et dévoile un rouge plaisant, peu extrait et joyeux. Une découverte. 6,50 €
14,5/20 DOMAINE ALAIN MATHIAS Bourgogne Épineuil Tradition 2015
Issu d’un millésime solaire, ce pinot noir conserve un équilibre droit et ferme. À déboucher dès le printemps. env. 13 €
14,5/20 MAS CONSCIENCE IGP Saint-Guilhem-le-Désert Cieux 2015
Peu extrait, ce rouge aux tanins souples sera une merveilleuse gourmandise dans les deux ans. À servir légèrement frais. 12,50 €
14,5/20 GRAPPES ET TERROIRS Ventoux 2015
Un ventoux bien typé et sans esbroufe ce qui le rend facile d’accès. Un régal fruité sur une terrine. N. C.
14/20 CHÂTEAU BARBANAU Côtes de Provence L’Instant 2015
Un rouge à carafer pour retrouver une trame provençale épicée et charmeuse. À déguster également, les blancs de Cassis. 10 €
14/20 CHÂTEAU MOURGUES DU GRÈS Costières de Nîmes Cuve 46 2015
Issu d’un domaine de plus de 100 hectares en biodynamie, voici un rouge de bonne facture, croquant et consensuel. 10 €
14/20 DOMAINE DE LA COTELLERAIE Saint-Nicolas-de-Bourgueil Pigeur fou 2015
Un joli cabernet franc friand signé d’un domaine historique de la Loire. 15 €
14/20 DOMAINE ROTIER Gaillac Esquisse 2013
Un rouge vinifié sans sulfite à dominante de duras (80 %) des graves gaillacoises. Suave et plaisant à boire dès maintenant. 8,80 €
14/20 LA CÉLESTIÈRE IGP Pays du Vaucluse 2015
Un vin joliment épicé et fumé, facile d’accès jeune avant de boire le châteauneuf. 8€
14/20 DENIS JAMAIN Reuilly Les Fossiles 2015
Un sauvignon parfumé et frais issu d’une appellation discrète du Centre-Loire. 12 €
14/20 MONTIRIUS IGP Pays du Vaucluse Les Violettes 2015
Issue du secteur de Vacqueyras, une syrah fraîche et croquante qui vous ravira les papilles. 8,90 €
14/20 TERROIRS VIVANTS IGP Pays d’Oc Réserve naturelle Prestige 2015
Un vin de syrah et de merlot gouleyant et friand, peu extrait, très facile d’accès avec une cuisine de bistrot. 5,60 €