Vinifié en moelleux ou plus riche encore, le grand chenin touche au sublime

Ils sont, en quelque sorte, les derniers des Mohicans, mais l’issue de leur combat est riche de promesses : ces vignerons de talent élaborent des cuvées exceptionnelles, à ne pas manquer.

Cette appellation dédiée aux moelleux peut offrir des vins fins et complexes, mais rares y sont les vignerons sérieux. 17,5/20 DOMAINE LES GRANDES VIGNES Le Malabé 2014.

Saveurs d’écorce de mandarine et noblesse des sucres dans ce vin tendu, étoffé et brillant. Ce domaine excelle dans toute sa vaste production de blancs frais et sains, certifiés en bio et biodynamie. 24 € // 2020-2035 Bouteilles/an : N. C. 16,5/20 CHÂTEAU LA VARIÈRE Les Melleresses 2011.

Complexité des saveurs d’agrumes confits, safran, curry, abricot rôti, richesse patinée. Vin voluptueux qui évolue déjà vers le pruneau frais, les figues et la pâte de coing, en conservant de la fraîcheur. 34 € (50 cl) // 2017-2030 Bouteilles/an : 4 500

DCoteaux de l’Aubance es moelleux légers et délicats naissent ici sur les terroirs de schistes. Quelques formidables trouvailles pour les amateurs ! 16,5/20 DOMAINE DE MONTGILET Les Trois Schistes 2015.

Grande pureté et complexité. Vin élancé et suave, finement mentholé en finale. 24 € // 2018-2034 Bouteilles/an : 20 936 16/20 DOMAINE RICHOU Les Violettes 2014.

Volume moelleux et frais, sain et digeste. Sucres intégrés, fine acidité en exergue. 23 € // 2018-2032 Bouteilles/an : N. C. Coteaux du Layon

Dévoyés par des moelleux délavés et chaptalisés, les vins du Layon ne brillent que grâce à quelques vignerons courageux qui montrent la voie. 18/20 DOMAINE PHILIPPE DELESVAUX Anthologie de Grains Nobles 2010. Nez de mirabelle grillée, admirable complexité (poire confite), formidable intensité de saveurs. Concentration impressionnante et harmonie. 60 € // 2020-2045 Bouteilles/an : N. C. 17/20 DOMAINE PHILIPPE DELESVAUX Sélection de Grains Nobles 2011. Très dense, complexe mais pur, intense, aérien, soyeux et très persistant. Grande allonge et fraîcheur préservée. 30 € // 2018-2038 Bouteilles/an : N. C. 16,5/20 DOMAINE PATRICK BAUDOUIN “1896” 2015.

Nez très intense et subtil, grand botrytis. Velouté, profond et finement grillé, c’est un admirable liquoreux, tout en fraîcheur et intensité de sève. 30 € // 2018-2040 Bouteilles/an : 2 880 16/20 DOMAINE MATIGNON Haute Pièce 2015.

Riche et ample, tout en fruit exotique (ananas), ce blanc est porté par une excellente fraîcheur et un éclat lumineux. 8,20 € // 2018-2030 Bouteilles/an : 4 900 Coteaux du Layon villages et Premier cru

Par la qualité de leurs terroirs, six communes ont le droit d’associer leur nom à l’appellation. Les vins produits sur la commune de Chaume peuvent se distinguer par la mention Premier cru. 17/20 DOMAINE OGEREAU Saint-Lambert Clos des Bonnes Blanches 2010.

Récolté grain par grain, ce grand liquoreux déploie toute sa palette de saveurs patinées par l’âge (bonbon au miel), tout en fraîcheur et équilibre. Une caresse sucrée, un vin aérien et suave. 45 € // 2017-2036 Bouteilles/an : 1 066 17/20 DOMAINE PHILIPPE DELESVAUX Saint-Aubin Les Clos 2015.

Grande pureté, poire fraîche ; matière nerveuse, fraîche et élancée, au moelleux relevé de très fins amers en finale. 13,50 € // 2020-2038 Bouteilles/an : N. C. 16,5/20 CLOS DE L’ÉLU Chaume 1er cru 2014.

Matière suave, intense, richesse digeste et fraîcheur préservée, prolongée par l’éclat du fruit frais. 42 € // 2018-2038 Bouteilles/an : 3 600 16,5/20 THOMAS BATARDIÈRE Rablay Rosalie 2015.

Nez de poire fraîche, admirable fraîcheur. Les sucres sont intégrés dans les amers. Matière vigoureuse et épicée, vibrante. 20 € // 2020-2036 Bouteilles/an : 1 200