LEUR DERNIÈRE EMPLETTE
Bien sûr, nos dégustateurs ont le privilège de goûter de beaux vins tout au long de l’année, mais il leur arrive aussi d’acheter à titre personnel des bouteilles qui leur ont transmis une émotion particulière. Ils racontent.
Un sauternes aux accents andalous Au domaine, à Preignac
Sauternais rebelle et fidèle, Francis Daney est un vigneron aussi fantasque qu’attachant. Dans les millésimes favorables, il obtient des vins somptueusement riches, qu’il élève et commercialise selon sa fantaisie. Après avoir goûté chez un ami langonnais cette étourdissante Trie Exceptionnelle 2003, élevée plus de dix ans en fûts, mi-andalouse mi-liquoreuse, je me suis rendu séance tenante au domaine, à Boutoc, au pied d’Yquem, pour féliciter l’auteur et rapporter un précieux souvenir à la maison ! 40 € au domaine
Un morgon à laisser tranquille quelques années Aux Caves Legrand, à Paris
Je me désole de l’image dégradée dont souffre cette région aux yeux de nombreux amateurs. On ne dira jamais assez combien les beaux terroirs du Beaujolais sont capables, lorsqu’ils sont entre de bonnes mains, de donner naissance à des vins élégants, digestes, mais aussi profonds. J’en mets régulièrement en cave et ce magnum de morgon 2008, vinifié avec talent par Marie-Élodie Zighera-Confuron, patientera encore quelques années avant d’être ouvert. 44 € chez le caviste (magnum)
Un Brochet champenois avec une côte de veau Chez Mi-fugue Mi-Raisin, à Paris
L’une des plus belles pépites de Serge Ghanem, dans sa cave du XIVe arrondissement, est certainement ce champagne Le Mont Benoît d’Emmanuel Brochet. Un champagne extra-brut de Villersaux-Noeuds passé onze mois en fûts et trois ans en cave. Une grande élégance, un nez évoquant les fruits à noyau mûrs, un fin grillé et l’effervescence ouatée d’une structure vineuse. Ma côte de veau ne peut plus attendre, j’en achète trois bouteilles ! 42 € chez le caviste
Un ambré pour méditer seul ou bien accompagné Au domaine, à Latour-de-France
La famille Verdaguer perpétue la tradition des grands rivesaltes ambrés à base de maccabeu élevés longuement. Ce 1960 vient seulement d’être mis en bouteilles. Le 1919, lui, vieillit toujours en tonneaux ! J’ai déjà régalé des collègues de La RVF, après une réunion de travail animée, avec une des six bouteilles achetées là-bas. Notes balsamiques, fruits secs, épices, pralin… C’est un vin rare et complexe, digne des plus grands madères. À savourer avec un Paris-Brest ou bien accompagné, pour une profonde méditation… 180 € (50 cl) au domaine