LANGUEDOC

Enfin reconnu appellation d’origine contrôlée, le Pic SaintLoup est l’un des terroirs les plus réputés du Languedoc, une région qui connaît elle-même un vrai retour en grâce.

En goguette autour du Pic Saint-Loup

On le voit de loin… Fort de ses 658 mètres d’altitude, le Pic Saint-Loup, qui donne son nom à l’appellation, se dresse comme un croc acéré au-dessus de la plaine et du causse, dominants les villages viticoles, les doux reliefs habillés par la garrigue et les coteaux plantés de vignes.

Chaussez vos souliers de marche et partez à l’assaut du sommet. De là-haut, le panorama est bluffant, surtout quand l’horizon décide de ne pas s’encombrer de nuages. Le point de vue se révèle idéal pour embrasser une partie du vignoble de l’AOC, dont les parcelles courent des pentes raides vers des arrondis plus sages. À une vingtaine de kilomètres au nord de Montpellier, l’appellation représente l’un des fers de lance du dynamisme viticole languedocien : Saint-Mathieu-de-Tréviers, Valflaunès, Claret, Lauret ou Corconne, pour ne citer que quelques-unes de ses dix-sept communes, abritent des domaines parmi les plus convaincants de la région. Certains sont menés par des enfants du pays engagés dans le sillage des générations précédentes, d’autres ont été imaginés par des néo-vignerons venus d’ailleurs.

Une fois redescendu de la montagne, il est temps d’aller explorer le vignoble dans ses plis et ses replis, ses pleins et ses déliés, et d’aller tremper ses lèvres dans ses vins les plus convaincants ; si le cahier des charges de l’AOC ne concerne que les rouges et rosés, ne vous interdisez surtout pas de goûter aux blancs ! Plusieurs solutions : se balader au hasard d’itinéraires bis, rencontrer des cavistes, s’attabler dans les meilleurs restaurants et bistrots à vins du coin, ou frapper à la porte des caveaux.

Certaines des propriétés font davantage que de déboucher quelques bouteilles pour le plaisir des visiteurs. C’est le cas par exemple du Mas de l’Oncle, qui a fait de l’oenotourisme une activité à part entière avec visite des chais, hébergement en gîte, dîners en accords mets-vins, etc.

Bertrand Bosc, lui, n’est pas vigneron mais connaît le terrain comme sa poche. Dans son véhicule, le bonhomme embarque volontiers les curieux pour des échappées belles et épicuriennes, ponctuées de haltes dans les vignes, de repas en table d’hôtes et de rencontres-dégustations dans les domaines…

Deux événements doivent impérativement figurer sur vos agendas. Chaque année début juin (les 9 et 10 en 2018), Les Vignes Buissonnières rassemble des milliers de personnes pour une déambulation oeno-gastronomique qui sillonne au coeur du terroir, avec les vins du cru et les inspirations culinaires d’un grand chef. Et, quelques mois plus tard, vers la mi-octobre, la Festa de la Vendemia investit les rues de Valflaunès : une fête populaire et rassembleuse avec ce qu’il faut à boire et à manger, où l’on verra de nombreuses expositions liées au patrimoine local, et pas seulement viticole. Bienvenue dans le Pic Saint-Loup !