Les vins élégants de Vir­gi­nie et Ro­main

La Revue du Vin de France - - DÉ­GUS­TA­TION -

Re­ve­nus an­nées 90, au do­maine Vir­gi­nie fa­mi­lial Tau­pe­not dans et les son frère Ro­main tra­vaillent en bio (non cer­ti­fié) de­puis 2001 un beau pa­tri­moine de 13,5 ha de vignes, si­tués ma­jo­ri­tai­re­ment en Côte de Nuits. Ici, les rai­sins sont égrap­pés, vi­ni­fiés en le­vures in­di­gènes, éle­vés en fûts neufs (de 20 à 40 %). Leurs vins, francs et élégants, ont pro­gres­sé dans la jus­tesse d’ex­pres­sion des ter­roirs. On se plai­ra à com­pa­rer les ter­roirs de Grands crus Aux Charmes et Ma­zoyères, vi­ni­fiés sé­pa­ré­ment, comme chez leur cou­sin ger­main Ch­ris­tophe Per­rot-Mi­not.

Les morey-saint-de­nis de Vir­gi­nie Tau­pe­not et de son frère Ro­main sont épous­tou­flants de fi­nesse.

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