Élégance et intensité : un sans-faute éblouissant
La régularité dans la grande qualité est la clef de voûte de Pol Roger. Triplement étoilée dans notre Guide des meilleurs vins de France, cette maison d’Épernay met chaque année sur le marché 1,6 million de flacons de champagne de haute volée. À commencer par le brut Réserve, son porte-drapeau, l’un des bruts les plus intenses et profonds des grandes maisons. Cet assemblage des trois cépages est travaillé “en réduction” en cuves et fait sa fermentation malolactique pour s’élancer avec une grande élégance. Déjà vieilli quatre ans sur lattes, il se patinera encore après quelques années supplémentaires dans votre cave. Le Blanc de blancs 2012 et la cuvée Winston Churchill 2008 sont deux merveilles.
Les coordonnées des domaines en page 176
16/ 20
VILMART&CO
Brut Grand Cellier
Une approche d’élevage en foudres qui donne beaucoup de relief à cette cuvée à dominante de chardonnay. Une fine réduction rappelle des beaux blancs bourguignons. Un champagne d’une belle persistance stimulante.
33 € // Bouteilles/an : 28 000
15,5/ 20
BOLLINGER
Brut Spécial Cuvée
Caractère automnal, feuillu, dosage prenant et belle patine vineuse qui l’invite à table.
48 €
15,5/ 20
YANNALEXANDRE
Brut Noir
Une touche végétale se fond dans une belle matière pulpeuse, avec une bulle précise. Un champagne très gourmand, tout en étant assez persistant. Avec lui, passez de l’apéritif à table sans souci.
29 € // Bouteilles/an : 12 784
15,5/ 20
BILLECART-SALMON
Brut Réserve
Un brut toujours bien ciselé par des saveurs tranchantes et une bulle calibrée au nanomètre. Il demeure bien droit et très éveillant pour l’apéritif.
41 €
15,5/ 20
DHONDT-GRELLET Extra-brut Dans un Premier Temps… Encore très jeune (70 % de 2016), cette cuvée mérite de se reposer un an dans votre cave pour assagir sa bulle batailleuse et laisser place à un goût prégnant de raisin frais, d’aubépine et une note délicatement citronnée. Savoureux !
35 € // Bouteilles/an : 20 000
15,5/ 20
DRAPPIER
Brut Carte d’Or
Une belle alchimie entre l’éclat du fruit, particulièrement du
pinot noir) de la jeune base de 2016 impeccablement tiré au cordeau. Une belle énergie du fruit et une finale impeccablement ficelée. Un jeune vigneron plein d’avenir.
29 € // Bouteilles/an : 42 000
15/ 20
AR LENOBLE
Brut Intense Mag 15
Une cuvée construite tout en rondeur avec une part de vins de réserve élevés en magnums qui lui apporte sa touche de complexité complémentaire. Un tirage à boire désormais.
29,60 € // Bouteilles/an : 150000
15/ 20
R POUILLON
Brut Réserve
Attendez un an avant de déboucher ce brut (base de 2016) à la bulle encore fougueuse et au bouquet perturbé. Soyez patients pour profiter de sa trame vineuse, légèrement automnale, sur une terrine.
35 € // Bouteilles/an : 25 000
14,5/ 20
ASPASIE
Brut Réserve
Pas d’une grande longueur, ce brut aubois séduit par sa rondeur gourmande et généreusement fruitée, révélant une pointe exotique. Un champagne au plaisir immédiat. Pour l’apéritif.
24,90 € // Bouteilles/an : 30 000
14,5/ 20
AYALA
Brut Majeur
Ce brut bien travaillé en cave dévoile la fraîcheur du chardonnay. Il mérite de patienter encore un an dans votre cave pour adoucir sa bulle et bien intégrer son dosage.
32 €
14,5/ 20
BARNAUT
Grande Réserve
Brut Grand cru
La réduction grillée donne l’impression d’une cuvée de grande maison avec un confort agréable en bouche. D’une belle enveloppe, sans vulgarité, avec une finale sèche.
23 € // Bouteilles/an : 35 000
14,5/ 20
BONNAIRE
Brut Tradition L’Esprit du Temps Un assemblage (millésimes 2014 et 2013) marqué par une moitié de chardonnay, tout en fruit croquant.
Il est façonné de manière à plaire au plus grand nombre. Un excellent champagne d’apéritif.
24 € // Bouteilles/an : 60 000
dans le verre.
29,20 € // Bouteilles/an : 33 000
14/ 20
GUYMÉA
Brut Tradition
Une bulle encore un peu imposante dans cette base jeune de 2017 pousse un jus agréable et friand. Pour un apéritif facile.
20 € // Bouteilles/an : 30 000
14/ 20
TAITTINGER
Brut Réserve
Travaillée pour séduire, cette cuvée dévoile une matière agréable, tout en rondeur. À boire bien fraîche dans une flûte.
34,50 €
13,5/ 20
BOIZEL
Brut Réserve
Séduisant dès le nez légèrement grillé et sa bouche plutôt douce, mais il finit assez court. Facile d’accès et charmeur.
30,80 €
16/ 20
PERTOIS-MORISET Extra-brut Grand cru
Blanc de Blancs Les Quatre Terroirs Voici une très belle définition du chardonnay de la Côte des Blancs, alliant la fraîcheur de la base (2014) et une trame délicate, ouatée de la bulle. Ce champagne révèle une belle tension minérale en finale. Une jolie découverte.
27 € // Bouteilles/an : 25 000
16/ 20
R. POUILLON & FILS Extra-brut 1er cru
Les Terres Froides
Une cuvée jeune (base de 2016 avec 20 % de vins de réserve en foudres), toujours bien menée en cuves et en fûts pour ciseler une vinosité savoureuse, subtilement grillée pour la table. Avec un brie de Meaux affiné.
39 € // Bouteilles/an : 5 000
16/ 20
RUPPERT-LEROY
Brut Nature Martin Fontaine Généreusement doré, il ne faudra pas tarder à boire cet Aubois nourrissant. Fait sans soufre, il est sur le fil de l’oxydation, mais son énergie finale le garde en pleine forme.
50 € // Bouteilles/an : 2 000
16/ 20
SUENEN
Extra-brut Grand cru Oiry Pourtant très jeune (base de 2016), ce blanc de blancs venu de sols argilo-limoneux est un modèle de finesse et d’élégance, avec une subtile patine singulière qui le rend à part. Un jeune vigneron plein d’avenir.
40 € // Bouteilles/an : 12 091
15,5/ 20
FRANCIS BOULARD
Brut Les Vieilles Vignes
Venu du fringant millésime 2014, ce chardonnay fermenté en fûts dévoile une belle énergie fruitée et une bulle craquante. Vivifiant.
40 € // Bouteilles/an : 2 000
15,5/ 20
PIERRE CALLOT Extra-brut Grand cru Les Chênes Traditionnel, il séduira les amateurs de blancs de blancs amples et confortables, et sera un peu généreux pour les palais en quête de tension.
50 € // Bouteilles/an : 795
15,5/ 20
GASTON CHIQUET
Brut Grand cru
Blanc de Blancs d’Aÿ
Issu des terres de pinot noir d’Aÿ, ce chardonnay prend une tournure plutôt structurée avec une matière enveloppée d’un dosage flatteur, évoquant avec subtilité des notes originales de fruits rouges. Un blanc de blancs en plein épanouissement.
25,20 € // Bouteilles/an : 26 200
15,5/ 20
DELAMOTTE
Brut
Toujours typé par sa légère réduction grillée, ce blanc de blancs se montre d’emblée accessible et séduisant, sans pour autant tomber dans la