Douze années à explorer
17,5/ 20
GEORGES LAVAL
Les Hautes Chèvres
À ne pas mettre entre toutes les papilles, ce brut “nature”, pur meunier, élevé sous bois assume son côté fougueux, de type oxydatif, mais très énergique et dynamique en bouche. Sa finale étirée et sapide signe sa grandeur.
200 €
17/ 20
FLEURY
Brut Nature Variation
Ce 100 % pinot gris vinifié en fûts sans soufre et admirablement géré est épuré, légèrement oxydatif, mais avec de belles saveurs épicées. Il possède beaucoup d’éclat et d’énergie.
49 € // Bouteilles/an : 1 672
17/ 20
J-M SÉLÈQUE
Extra-brut Soliste
Un pur meunier énergique, avec un côté encore pointu et surtout beaucoup de salinité en finale. Très belle race.
55 € // Bouteilles/an : 1 261
16,5/ 20
PIERRE GIMONNET ET FILS
Extra-brut 1er cru
Blanc de Blancs Fleuron Encore très jeune, il est énergique, bien construit sur une majorité des Grands crus, mais encore un peu serré. Laissons-lui un peu de temps pour s’assouplir.
42 € // Bouteilles/an : 12 347
16,5/ 20
PERTOIS-MORISET Extra-brut Grand cru Blanc de Blancs Oger 2014 Encore d’une jeunesse folle, ce chardonnay est tissé par une bulle précise. Tout est bien calibré et profond. Il ne manque plus que l’étincelle qui le hissera au-dessus du lot.
40 € // Bouteilles/an : 3 038
16,5/ 20
LOUIS NICAISE Extra-brut 1er cru Le Meunier des Moines
Jolie cuvée marquée par le côté légèrement oxydatif du meunier fermenté en fûts. Large, elle offre une ampleur de bouche qui la destine à la table. Ce vigneron est loin d’avoir dit son dernier mot. 40 € // Bouteilles/an : 1 000
16/ 20
PIERRE PAILLARD
Les Mottelettes
Ce blanc de blancs issu de Bouzy et dosé en extra-brut
révèle une bouche limpide, tendue, mais bien enrobée et savoureuse en finale. Tout en finesse.
62 €
14/ 20
PANNIER
Brut Blanc de Noirs
Ce blanc de noirs affiche un profil consensuel, de la largeur et une bouche qui tire sur les notes de caramel en finale. Le dosage l’alourdit un peu.
36,75 € // Bouteilles/an : 10 000
maturité et concentration naturelle qu’il faut placer à table ou laisser en cave dix ans et plus.
52,50 € // Bouteilles/an : 4 600
16,5/ 20
DELAMOTTE
Brut Blanc de Blancs
Cette grande réussite de la maison est issue des Grands crus de la Côte des Blancs. Délicatement marquée par une note beurrée et portée par une texture ouatée savoureuse. Un champagne taillé pour la garde.
52 € // Bouteilles/an : 60 000
16,5/ 20
R.POUILLON
Les Blanchiens
Une cuvée qui joue à la fois sur la tension, la salinité et le côté finement oxydatif de l’élevage en fûts. D’une très grande intensité de saveur, ce champagne peut aussi paraître un peu austère.
65 € // Bouteilles/an : 2 100
15,5/ 20
ALFRED GRATIEN
Blanc de Blancs
Un blanc de blancs d’un bel éclat, avec une bouche vive, une bulle fondue et finement crémeuse. Un champagne de très belle gourmandise, à boire sans se presser.
50,70 € // Bouteilles/an : 20 000
15,5/ 20
HURÉ FRÈRES
Instantanée
Dépouillé, à la limite de l’austérité, avec des notes d’agrumes. Il s’agit d’un champagne très incisif et précis. Un peu plus de chair ne lui nuirait pas.
33,50 € // Bouteilles/an : 9 000
15,5/ 20
FRANCK BONVILLE
Pur Oger
Dans un registre apaisé, avec une bouche souple, joliment veloutée, mais de la tenue et une belle tonicité en finale. Une cuvée prête à boire.
45,40 € // Bouteilles/an : 2 500