Despommards ciselés pour durer
Si les pommards sont ici fermes dans leur jeunesse, ils développent avec l’âge une étonnante complexité, à l’image des vins du domaine de Courcel, la référence de l’appellation. Son Vaumuriens 1er cru 2002 mêle des notes de menthe et d’orange sanguine. Encore en début de vie, il est déjà plaisant. Les Épenots 2003 ont surpris par leur équilibre dans ce millésime solaire. Il se place bien au-dessus du 1999. Quant aux Fremiers 1er cru 2000, marqués par des notes de chocolat et de menthe, ils entrouvrent à peine les bras. Il nous a été permis de goûter un Rugiens 1964, d’une vie incroyable, qui démontre avec éclat l’épanouissement de ces vins avec l’âge.
15,5/ 20
DOMAINE ROUGEOT PÈRE ET FILS Clos des Roses
Le nez évolue entre la pêche de vigne et le floral, avec une note de cerise griotte. Ce beau vin possède du fond, des tanins solides et une belle élégance aromatique. 45 €
15-15,5/ 20
THIERRY VIOLOT-GUILLEMARD En Brescul
On découvre une touche de moka fin et une légère réduction au nez. Beau vin
épuré avec un fruit à la jolie dynamique. Ce pommard est plus en allonge qu’en volume mais de belle facture. 35 €
15/ 20
ALBERT BICHOT Domaine du Pavillon
Clos des Ursulines
Le nez est ici finement épicé, avec une note de croûte de pain. La bouche est dense avec du relief et un joli jus. Malgré une belle assise, il se montre équilibré avec une belle rémanence du fruit.
58 €
Les coordonnées des domaines en page 176