40 Où va le vin en France ?
Nouveaux modes de consommation, défis environnementaux… le vin français fait face à une situation sans précédent dans son histoire
Durcissement économique international, montée en puissance des ligues anti-alcooliques, nouveaux modes de consommation, défis environnementaux, réduction de la taille du vignoble, mais aussi épidémie de coronavirus… Le vin français doit faire face à une situation sans précédent dans son histoire et inventer les stratégies qui assureront son avenir.
Comme le disait, non sans humour, Jacques Chirac : « Les emmerdes, ça vole toujours en escadrille » . Et il faut bien le reconnaître la filière viticole semble les accumuler ces derniers temps. Brexit, taxes imposées par Donald Trump, crise à Hong Kong, coronavirus, reports et annulations d’événements majeurs comme les Grands Jours de Bourgogne, Prowein, Vinitaly, Vinexpo Hong Kong ou les Primeurs de Bordeaux. Sans oublier les attaques redoublées des ligues anti-alcooliques après l’annulation du Dry January par Emmanuel Macron.
DES ENJEUX MAJEURS
Dans ce contexte particulièrement tendu, nous nous sommes interrogés sur la situation du vin en France. La viticulture hexagonale est-elle au diapason des enjeux majeurs auxquels elle doit faire face ? Pour répondre à cette question, nous avons articulé ce dossier en cinq parties : les vignerons au défi de répondre aux attentes des consommateurs, la forte “déconsommation” de vin en France, la montée en puissance des lobbys hygiénistes, les problématiques environnementales et enfin l’évolution du goût du vin.
Nous aurions aussi pu aborder la question des exportations. Mais la situation est tellement changeante depuis quelques mois qu’il est difficile d’établir un constat, si ce n’est que les marchés étrangers sont de plus en plus difficiles à conquérir pour les vins français.
Et puis si nous avons recentré notre enquête sur la France, c’est que notre pays demeure le premier débouché commercial pour ses vins. À lui seul, le marché français absorbe près de 60 % de la production viticole hexagonale.
LE SPECTRE DE LA “DÉCONSOMMATION”
Mais pour combien de temps encore ? Selon les dernières études de FranceAgriMer, 39 % des volumes de vins tranquilles sont achetés par des consommateurs de 65 ans et plus. Et si l’on élargit la tranche d’âge en y intégrant les 50-64 ans, on découvre que ce vaste ensemble, qui représente près de 30% de la population française, achète à lui seul 78 % de ces vins. Et que dans le même temps, les jeunesse tournent plus volontiers vers la bière ou d’autres boissons alcoolisées.
Dans une note de 2018, le Comité national des interprofessions des vins à appellation d’origine et à indication géographique alertait déjà contre la “déconsommation” des Français.
Les vins bon marché (moins de 4 €) sont les plus touchés par ce changement de consommation, tandis que les vins les plus chers continuent, eux, à attirer de nouveaux consommateurs.
Reste que la viticulture française repose largement sur une production de masse, et c’est sans doute là l’enjeu majeur de la filière dans les années à venir : se réinventer pour produire moins mais mieux.