QURI

Vodka de quinoa et de blé, Pérou, 40 %

De passage au Pérou pour y déguster des piscos, nous avons rencontré un jeune distillateur américain avec une solide formation scientifique qui s’est lancé dans l’aventure de la vodka péruvienne à base de quinoa et de blé.

Pas moins de cinq souches de levures différentes sont employées pour obtenir un profil des plus complexes. Et pour respecter au mieux cette richesse, elle est distillée lentement à trois reprises dans un petit alambic de 180 litres. Une vodka de caractère, dans un registre très pâtissier, sur le lait d’amande, la noix, le caramel, la muscade et le poivre long, avec des notes d’agrumes et herbacées rafraîchissantes en finale. De quoi plaire aux amateurs de single malt ! Environ 30 € sur place