DOMAINE LES BASTIDES

Coteaux d’Aix-en-Provence Rosé Saignée 2017

Le rosé de saignée de Carole Salen puise sa fraîcheur dans le terroir du Puy-SainteRéparade. Le grenache et le cinsault macérés plusieurs heures puis fermentés en levures indigènes communiquent leur complexité au jus pulpeux et épicé. Ce 2017 développe des trésors de complexité et prendra avec l’âge plus d’étoffe encore. 10 €

Avec ce 2018, le château La Rouvière a signé un délicat bandol rosé.