Rivegauche Gravesousauternes, ilsnelesoublierontjamais

Issus de millésimes mythiques ou injustement oubliés, de propriétés et d’appellations célèbres ou au contraire méconnues, ces vins ont marqué et parfois guidé la vie de nos dégustateurs.

fraîcheur. Élancée, svelte, la trame du vin se déploieautourd’unfruitmoelleuxetfinquise prolongelongtemps,avecuneexceptionnelle intensité aromatique. Les tanins sont encore perceptibles. Les convives sont tous bluffés par la quasi-perfection de cette bouteille.

Véritable révélation, ce vin en état de grâce a su déjouer l’usure du temps et prouve que le vieillissement harmonieux ne résulte pas forcément d’une structure tannique ferme. La mention “Cru exceptionnel” qui figure sur l’étiquette semble pleinement justifiée pour ce vin qui, jusque dans les années 30, s’est vendu au même niveau de prix que les premiers grands crus classés. Haut-Bailly a la réputation d’être un vin plutôt tendre, au profil charmeur et gracieux, relativement accessible dans sa jeunesse, avec des tanins fins. J’ai toujours eu pour ce cru une inclinationparticulière,incarnationd’unclassicisme raffiné qui a toujours su déjouer les excès des modes et s’affirme d’une régularité sans faille depuis des décennies. Les 1986 et 1990, bus récemment, sont magnifiques. J.-E. S.