CHÂTEAU HAUT-BAILLY 1918 Ce centenaire n’avait rien perdu de sa superbe

En décembre 2008, Yves Legrand, caviste parisien réputé, organise une soirée “Hommage aux Poilus” autour de vins des années 1914 à 1918. Dégusté juste après Latour 1916, dont l’usure trahit son grand âge, HautBailly 1918, inattendu à ce niveau, porte à leur paroxysme les qualités d’un vénérable grand bordeaux. Sa robe rubis très claire est étonnamment peu évoluée. Le bouquet est extraordinaire : roses, fleurs séchées… tout est aérien, élégant, raffiné, d’une très grande