CHÂTEAU FRANC BAUDRON, MIRANDE 2018 Cette bouteille n’a pas fait un pli !

C’est la bouteille que j’ai ouverte le 7 mars 2020, lorsqu’on venait d’apprendre la fermeture des écoles dans ma région du Haut-Rhin. C’était le point de départ concret du Covid-19, qui allait affecter notre quotidien. Toute la famille autour de la table, nous étions en train d’organiser les jours à venir, sans nous douter encore d’un confinement à venir… Puis cette bouteille a pris le relais et les discussions se sont centrées sur le vin : « Il a quelque chose, il est original ! » , « C’est puissant, mais pas agressif » , « Il faudrait le carafer, non ? » .

Ce vin moitié merlot, moitié cabernet franc, sans soufre ajouté, met en avant le plateau calcaire de Mirande. Une cuvée très confidentielle, travaillée tout à la main et au pied, en hommage au grand-père Nelson Guimberteau. La nouvelle génération qui gère aujourd’hui le domaine est convaincue par le bio et les vignes sont certifiées depuis plus de dix ans. Les galères climatiques (gel, grêle) n’entament en rien la motivation de la famille et j’admire leur travail. Ce vin montre un nez concentré et profond de mûre, avec une touche de sucre muscovado. En bouche, il garde un fruité capiteux, avec de la puissance mais des tanins souples et