De l’ombre verbale au lumineux instinct
Encore un de ces mystères dont raffolent les médecins. Des chercheurs américains ont mis en évidence que les victimes d’un braquage peinaient à reconnaître leur agresseur si elles avaient d’abord tenté de le décrire lors de leur déposition. Comme si le fait de traduire en mots leurs souvenirs créait une “ombre verbale” qui les gêne pour identifier le coupable lorsqu’elles se retrouvent face à plusieurs suspects.
Cela me rappelle mes expériences d’apprenti oenologue. À l’époque, j’avais l’impression que deux images différentes se chevauchaient dans ma tête : celle du vin réel et celle du vin tel que je l’avais “étudié” avant d’en boire. Il m’a fallu du temps avant de réconcilier les deux représentations. Reconnaissez qu’il serait gênant pour un type qui professe l’art de boire que de voir double !
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Dernièrement, j’ai revécu ce phénomène d’“ombrage verbal” lors d’une dégustation à l’école Inter Wine & Dine, à Bruxelles. Le principe : je fais déguster à deux équipes d’étudiants six vins au profil similaire, étiquettes découvertes. Je demande à la première équipe de décrire oralement les vins, tandis que l’autre équipe reste silencieuse. Ensuite, je sers à nouveau aux deux équipes trois des six vins, mais à l’aveugle cette fois, et je leur demande de reconnaître les vins. Le constat est sans appel : l’équipe qui a analysé les vins a plus de mal à tomber juste que l’équipe qui se fie à sa première intuition.
Si la connaissance renforce le plaisir, ellepeutaussifaussercertainsjugements si l’on n’y prend garde. Je me souviens de ce vigneron certain d’avoir reconnu son vinlorsd’unconcoursenLanguedoc.Tel un cardinal en conclave, il manoeuvre auprès du jury. Ses remarques acidulées convainquent la table de déprécier les autres vins pour faire briller le sien. En fin de concours, on découvre les étiquettes : ses tours et astuces ont servi bien malgré lui le vin du voisin !
La morale rappelle la fable, Le Rat et l’Huître :« Et puis nous y pouvons apprendre, Que tel est pris qui croyait prendre ».