Le Roussillon Fraîcheur et caractères garantis Des vieilles vignes et des cépages autochtones, des vins qui restent frais malgré un soleil de plomb, des rendements bien surveillés : il faut parier sur la Catalogne.
Le pic du Canigou, sentinelle immaculée, perchée à 2 784 mètres, la chaîne des Albères, qui plonge dans la Méditerranée : deux vertigineux attraits du Roussillon, un vignoble célèbre pour ses vins doux naturels (80 % de la production hexagonale) et qui ne manque vraiment pas d’atouts. À commencer par la qualité de ses vins blancs, nouveau cheval de bataille de la Catalogne française. Une couleur totalement inattendue, compte tenu du climat, chaud et ensoleillé, et qui rencontre le succès sur les marchés étrangers.
DEBELLESVIGNESPLUSQUEQUINQUAGÉNAIRES
Les blancs du Roussillon profitent de sols aux particularismes inouïs, d’expositions à l’est et au nord, de l’altitude et de l’âge des vignes, dont la moitié affiche au moins 50 ans. Cela vaut tout autant pour les rouges : ici, les carignans et mourvèdres n’ont jamais été arrachés. Le vieillissement du vignoble favorise aussi les cépages historiques comme le macabeu ou le lladoner pelut. Et amène de la fraîcheur dans les vins.
À ce titre, le millésime 2019 est un parangon : malgré un épisode caniculaire qui a réduit les rendements à peau de chagrin (de 755 484 hectolitres en 2018 à 600 000 hectolitres en 2019), les vins ont su conserver leur fraîcheur. Des rendements qui, du reste, demeurent parmi les plus faibles au monde. Les prix tiennent compte de cette rareté.
Les pépites abordables de notre sélection se trouvent surtout en Côtes du Roussillon et Côtes du Roussillon-Villages, Collioure, Maury et Banyuls. Pour les Côtes du Roussillon Villages-Caramany, La Tour de France, Tautavel, L’Escerde ou Les Aspres, comme pour les rivesaltes, la rareté a un coût, qui a exclu ces derniers de notre dossier. •
Côtes duRoussillon
Prix maximum fixé à 15 € 16/ 20 DOMAINE FRANÇOIS JAUBERT
• Carmin 2018
Grenache, syrah et carignan sont plantés sur les quartz des Aspres, un terrain d’érosion des Pyrénées. De ce sol ferrugineux naissent des vins plutôt sanguins, dont les notes d’épices s’avèrent fortement perceptibles. Le jus est dominé par des parfums de rose poivrée. En bouche, le vin goûte comme le terroir, un peu anguleux, au grain sévère, avec une tension évoquant le caillou. Du début à la fin, tout est frais dans ce vin. 12 € 16/ 20 DOMAINE LA TOUPIE
• Fine Fleur 2019 Grenache gris et macabeu
d’une quarantaine d’années sont associés, vinifiés et élevés ensemble pendant cinq mois en barriques. Le temps de construire un ensemble des plus cohérents et savoureux ! Il s’ouvre sur une petite touche fumée, aux arômes d’agrumes et de fruits d’été. Le bois est sain, géré et délicat dans son fondu agile, croquant et sapide, enrobé d’une matière profonde. Si l’intensité reste très solaire, l’acidité équilibre l’ensemble et la force délectable du vin gagne en générosité. Le peps en finale rappelle l’éclat minéral de la roche. 13 € 16/ 20 DOMAINEPIQUEMAL
• Les Terres Grillées 2018
Des schistes noirs feuilletés composent un socle en millefeuille pour soutenir macabeu, grenache blanc et vermentino. Ceux-ci livrent après assemblage un vin au corps svelte et dynamique, enrobé d’un boisé supra léger posé sur une matière de grande franchise. Cadrée par l’emprise de la vulcanisation des schistes, la texture prend son envol avec une fraîcheur contrôlée et des amers qui prolongent la sensation salivante. Il faut donc prendre le temps de le déguster sur sa longueur, et laisser venir le vin pour profiter de sa finale mentholée, de la floralité présente derrière un parfum intense de miel. 10,90 € 16/ 20 MAS CRISTINE • 2018
L’assemblage syrah, grenache et carignan n’a pas encore eu le temps de lisser son costume de vin de garde. Encore un peu brouillon, ce rouge laisse cependant de belles saveurs de pêche se poser sur une structure alerte, au peps remarquable. Une gourmandise à la pointe iodée. 12,50 € 15,5/ 20 DOMAINE DES SCHISTES
• Essencial 2019 Grenache gris, macabeu et vermentino : les trois raisins de cette cuvée proviennent de vieilles vignes qui éclairent comme la lumière de la Méditerranée. Après un beau nez floral, associé à un parfum de pomme reinette, ce beau blanc fuse en bouche avec une droiture presque froide, une rectitude miraculeuse dans ce millésime charnu où les senteurs florales se mélangent aux parfums de fenouil, d’anis, de pêche de vigne et de pamplemousse. Un ensemble complexe, dressé à la verticale, qui termine son ascension sur une finale en forme d’apostrophe. 10 € 15,5/ 20 DOMAINE MASCREMAT
• L’Envie 2018
Plantés sur les schistes noirs, ces syrahs, grenache, mourvèdre et carignan âgés de 25 ans sont relativement jeunes pour le Roussillon. L’assemblage de ces différents raisins compose un phrasé aimable : on découvre une chair assez tendre qui flirte avec des tanins tactiles et s’épanche en finale sur des notes d’encens et de rose poivrée. 9,20 € 15/ 20 CHÂTEAU DESHOSPICESDECANET
• Artémis 2018
Le lard et le zan constituent le bouquet engageant de cette syrah, associée à un grenache noir d’une belle profondeur. Il est rafraîchi par une touche de végétal noble. Né sur
des terrasses de cailloux polis par le vent, ce vin au jus coulant est une véritable gourmandise avec ses notes de baies roses et sa petite touche salée en finale. 9,50 € 15/ 20 CHÂTEAU DESHOSPICESDECANET
• Gaïa 2019
Les rosés qui offrent une telle profondeur en bouche jouissent forcément d’un petit supplément de noblesse. Ce duo de grenache et de syrah se déplie sur les notes d’anis du premier et devient au fil de la dégustation de plus en plus épicé. Entre la suavité de son palais et sa fraîcheur aiguisée, la bouche distille des touches de fruits rouges frais et offre en finale les saveurs réglissées et rassurantes d’une syrah bien mûre. Le volume enrobé signale un élevage sur lies fines. 8,80 € 15/ 20 DOMAINE FRANÇOIS JAUBERT
• Orus 2019
Le terroir de galets de quartz et d’éclats de schiste sonne dans ce vin avec un tintement bien tonique. Voici une vraie et belle définition de blanc avec cette profondeur que le grenache sait conférer aux vins des deux couleurs. L’intensité acide et appétissante de l’ensemble est en équilibre avec une densité bien maîtrisée. Ce 2019 est enrobé d’un volume assez pimpant. 12 €