Vins de Chablis et du Grand Auxerrois
Un dynamisme enchanteur
Bourgogne
Prix maximum fixé à 15 € 15,5/ 20 DOMAINE OLIVIER BOUSSARD
• Cuvée Camille 2018
Du caractère dans ce vin charnu et structuré, mûr et énergique, à la finale saline. Ce domaine d’une vingtaine d’hectares installé à Nitry nous a présenté deux vins très réussis. 7€
15,5/ 20 DOMAINE ISABELLE ET DENIS POMMIER
• Pinot Noir 2018
Nez de noyau de cerise et de fumé. Vin juteux, friand et frais, bien mûr. Structuré, élégant, il offre des tanins fins et une très belle matière. 14 €
Bourgognealigoté
Prix maximum fixé à 7 €
15,5/ 20 DOMAINE OLIVIER MORIN
• 2018
Nez ravissant, herbes fraîches, éclat printanier et intensité des saveurs. Intégrité parfaite d’un raisin mûr, dans une grande dimension gourmande. 7€
BourgogneChitry
Prix maximum fixé à 12 €
16/ 20 DOMAINE OLIVIER MORIN
• Olympe 2017
Citronné, intense, tendu, salin, fruit éclatant, savoureux. Quelle franchise de saveurs dans ce vin brillant. 12 €
15/ 20 DOMAINE CHALMEAU ET FILS
• 2017
Fruit juteux mais un peu terne, finale stricte mais vin équilibré, dans un profil ample et un peu austère. 7,50 €
15/ 20 DOMAINE COLBOIS
• 2018
Citronné, tonique, assez dense, de l’extrait sec. Jolie mâche et fine amertume en finale dans ce vin bien construit. 7,40 €
Bourgogne Côtesd’Auxerre
Prix maximum fixé à 14 €
16,5/ 20 DOMAINED’ÉDOUARD
• 2018
Robe très sombre ; matière ample, très affinée, superbe élevage et mâche gourmande. Vin brillant et intègre, ambitieux mais très savoureux, doté d’un bel éclat du fruit. Finale poivrée, pulpe de fruit. 14 €
16/ 20 DOMAINE JEAN-HUGUES ET GUILHEM GOISOT
• Corps de Garde 2017 Saveurs d’herbes sèches et de fleurs blanches ; bouche mûre et ciselée. Vin très abouti, d’une vraie élégance. 14 €
15,5/ 20 DOMAINE PIERRELOUIS ET JEANFRANÇOIS BERSAN
• Cuvée Marianne 2018 Matière large, citronnée, bien mûre, dotée de bons amers. Bon volume, ensemble équilibré, boisé discret. C’est bien réussi. 13,50 €
15,5/ 20 DOMAINED’ÉDOUARD
• 2018
Très savoureux, mûr et ample. Fruit lumineux dans ce vin sain et nuancé, d’un vrai naturel d’expression, à la finale saline. Beaucoup de caractère. 14 €
15,5/ 20 DOMAINE GRANDROCHE
• La Pierre 2018
Nez un peu fumé, noyau de cerise ; bouche charnue et moelleuse, riche. Légère rigidité en finale mais vin sincère, à la trame tannique svelte, assez juteux. 12 €
15,5/ 20 DOMAINE MADELIN-PETIT
• Dessus-Bon-Boire 2018 Juteux, croquant, très floral, profil assez gracieux, tanins mûrs et polis. Ensemble salivant et tonique, on se régale. Ce domaine discret est en bio depuis 1994. 12,50 €
15,5/ 20 DOMAINE MADELIN-PETIT
• Les Coudriers 2018
Note de caramel salé ; bouche mûre, ample, très généreuse, de la mâche et de l’extrait sec
dans ce blanc bien constitué, solide et sincère. 10,50 €
15,5/ 20 DOMAINE ISABELLE ET DENIS POMMIER
• Grain de Survie 2018 Vivacité et éclat, un peu de gaz ; matière ample, charnue et caressante, jolie fraîcheur, chair vibrante et saine. Un vin dont on se régalera dès cet été. 12 €
14,5/ 20 DOMAINE SAINT-PANCRACE
• 2018
Très joli nez, petits fruits frais, note de sureau. Vin énergique aux saveurs de cassis, marqué par un peu d’extraction mais qui possède des qualités. 9€
14,5/ 20 DOMAINEVERRET
• Les Gaudiers 2018
Si le fruit paraît un peu fatigué, la matière est assez dense, alanguie. On aimerait un peu plus de tonus mais l’ensemble est équilibré, avec de bons amers en finale. 14 €
Bourgogne Coulangesla-Vineuse
Prix maximum fixé à 10 € 15/ 20 DOMAINE JEAN-LUC HOUBLIN
• 2018
Nez franc, petits fruits ; bouche charnue et riche, bien mûre, profil un rien rustique mais ensemble sphérique, assez juteux dans ce bon vin simple et accessible. Le 2017 est plus marqué par l’élevage. 9€
Bourgogne Épineuil
Prix maximum fixé à 15 €
16/ 20 MARCCAMERON
• Sagara 2018
Belle expression aromatique, prunelle, magnifique fruit éclatant et mûr. Vin gourmand et juteux, tout en élégance naturelle, au style maîtrisé et intègre, que nous distinguons régulièrement. 9€
15,5/ 20 DOMAINE ALAIN MATHIAS
• Côte de Grisey 2018
Nez de réglisse ; bouche juteuse, friande, servie par un élevage adapté. Vin affriolant, savoureux, d’excellente facture, prêt à boire. 15 €
Bourgogne Tonnerre
Prix maximum fixé à 15 €
16/ 20 DOMINIQUE GRUHIER
• 2018
Saveurs d’agrumes ; bouche charnue et ample, moelleuse, belle envergure et déroulé de saveurs. La fraîcheur est au rendez-vous dans ce très bon vin. 11 €
15,5/ 20 DOMAINE HERVÉDAMPT
• 2019
Bon fruit sain, énergique, croquant, nerveux et précis. Cette cuvée certifiée bio possède de l’allonge et un profil assez complet. 12 €
15/ 20 DOMAINE ALAIN MATHIAS
• Côte de Grisey 2018
Nez de fleurs blanches et touches de beurre. Le boisé apporte du volume et du gras dans cette bouche mûre, équilibrée, qui manque d’un petit peu de peps et de fraîcheur. 15 €
Chablis
Prix maximum fixé à 15 €
16/ 20 DOMAINE OLIVIER BOUSSARD
• 2018
Très joli nez floral, lilas blanc. Superbe matière gourmande et saveurs de mirabelle. Belle gestion de la maturité du millésime dans sa rayonnante bouche fraîche. 9,50 €
16/ 20 DOMAINEOUDIN
• Les Serres 2017
Bouche droite, savoureuse. Belle matière généreuse, persistante, élégance naturelle, de l’extrait sec, tout est en place. Bons amers en finale. Le simple chablis 2018 est également très réussi. 13,20 €
16/ 20 DOMAINE ISABELLE ET DENIS POMMIER
• 2018
Large d’épaules mais athlétique, voici un vin précis, structuré, doté d’une belle pureté et intensité de saveurs. Excellente fraîcheur et amers en finale. Chablis profilé, plein d’éclat et de tonus, qui fait honneur à son appellation. Long et salivant. 14,50 €
15,5/ 20 DOMAINE JEAN-MARC BROCARD
• Sainte-Claire 2018
Une légère réduction se dissipe rapidement pour dévoiler un vin citronné et nerveux, à l’acidité marquée, dont les bons amers semblent provenir de raisins mûrs. L’aération révèle sa belle richesse de constitution et son équilibre. C’est une fort belle bouteille, à marier avec une cuisine épicée. 14,60 €
15,5/ 20 DOMAINECORINNEET JEAN-PIERRE GROSSOT
• 2018
Matière cristalline mais fine et charnue dans ce vin franc et croquant qui se montre complet et savoureux avec une petite salinité, une grande allonge et un style classique du meilleur effet. 12,40 €
15,5/ 20 DOMAINE DESMALANDES
• Envers de Valmur 2018
Joli nez minéral, coquille d’huîtres. Bouche ample et ferme, de belle envergure, avec de la complexité, une finale qui possède de la réserve. Jolie allonge, digne d’un 1er cru. 15 €
15,5/ 20 DOMAINE LOUIS MICHEL ET FILS
• 2018
Ensemble complet, vigoureux, bien mûr, porté par une allonge épicée, bien construit. 15 €
15,5/ 20 DOMAINE SYLVAIN MOSNIER
• Vieilles vignes 2018
De l’éclat, des fruits croquants, une matière saine, généreuse. On aime ce style sincère qui respecte le fruit. 13,50 €
15,5/ 20 DOMAINECAMILLE ET LAURENT SCHALLER
• 2018
Vin mûr, savoureux, qui s’agrémente de notes mentholées, avec de la mâche. Long, énergique, sincère, il présente beaucoup de matière. 10 €
15,5/ 20 DOMAINE SERVIN
• Vieilles vignes 2018
Ce chablis Vieilles vignes offre un beau nez d’agrumes avec une note de yuzu, une matière ample, bien mûre avec de la sève. Le léger boisé préserve son caractère, avec une jolie persistance. 14,50 €
15,5/ 20 DOMAINE SERVIN
• 2018
Du tonus, une jolie minéralité, du relief, de la mâche et de la profondeur dans ce joli vin doté de saveurs d’agrumes, au profil classique. 11 €
15/ 20 DOMAINEBEAUFUMÉ
• 2018
Bon nez de fruits jaunes ; bouche pleine, joufflue, à la trame assez dense, avec de l’extrait sec. Vin robuste, sincère et solide. 10 €
15/ 20 DOMAINE JEAN DAUVISSAT PÈRE ET FILS
• Héritage 2016
Profil ample et vigoureux pour ce vin de belle envergure, mûr et sec, dont la finale saline ne manque pas de peps. Assez salivant, ferme et acidulé. 14,40 €
15/ 20 DOMAINEHAMELIN
• 2018
Matière généreuse qui évoque des raisins bien mûrs. Profil assez solaire mais juteux, charnu, assez gourmand. Bon vin, qui reste un peu chaleureux en finale. 10,60 €
15/ 20 DOMAINEGUYROBIN
• Vieilles vignes 2018 Matière riche, pleine, du tonus, ensemble assez solaire mais finale saline, avec beaucoup de relief. Un chablis générique de bon niveau. 10 €
15/ 20 DOMAINE MOREAU ET FILLE
• Éléonore Moreau 2018
Vin ciselé, belle fraîcheur, profil un peu technique, avec une acidité marquée. C’est nerveux et tendu. Un blanc bien construit dans le contexte du millésime. 13 € et chair serrée mais juteuse. Encore compact, un peu solaire, ce vin bien constitué possède des qualités et méritera de vieillir quelques années. 11,50 €
15/ 20 DOMAINEVENTOURA
• 2018
Bouche droite, assez incisive, précise et équilibrée pour ce vin bien réussi dans le contexte du millésime, avec une bonne allonge et de petits amers. 10,50 €
14,5/ 20 DOMAINE PASCALBOUCHARD
• Le Classique 2019
Ce Classique est un vin nerveux, encore serré, pourvu d’une bonne fraîcheur. On aime son profil tonique, simple et direct. 12,20 €
14,5/ 20 DOMAINE DES HÂTES
• 2018
Mûr et large, ce vin possède du tonus mais aussi des amers secs en finale. Carré, dense, honorable. 12 €
14,5/ 20 LYDIE HEIMBOURGER
• Secret 2018
Joli nez un peu mentholé ; matière dense, séveuse, assez compacte et ferme. Profil robuste et carré mais bâti sur une bonne matière première. 14 €
14,5/ 20 DOMAINE MILLET
• 2019
Fruit expressif, saveurs de poire fraîche, matière droite dans ce vin un peu serré par le soufre mais qui préserve un caractère juteux et net. 13,50 €
14,5/ 20 DOMAINE JACQUES PICQ ET SES ENFANTS
• 2018
Assez parfumé, nez floral ; bouche ample, assez pleine. Bon équilibre pour ce vin qui manque un peu de tonus et d’éclat de fruit. 8,70 €
14,5/ 20 DOMAINE VINCENT WENGIER
• 2018
Vin dense, bien mûr avec du relief et bons amers. Caractère plus sur l’austérité que sur la gourmandise. 12 €
Irancy
Prix maximum fixé à 20 €
17/ 20 DOMAINECOLINOT
• Palotte 2019
Vin structuré, complet, profond, pourvu d’une chair éclatante et pleine de sève, de jus, encadré par des tanins poudrés et très fins. 18 €
17/ 20 DOMAINECOLINOT
• Les Mazelots 2019 Velouté et ample, beaucoup d’envergure, saveurs de noyau de cerise, tanins denses et sapides. Ensemble lumineux et harmonieux. 18 €
16,5/ 20 DOMAINE STÉPHANIE COLINOT
• Les Cailles 2018
Texture délicate, jus fumé, vraie finesse, belle fraîcheur et allonge. Finale précise, sapide. Tout est juste, très en place dans cet excellent vin. 17 €
16,5/ 20 DOMAINECOLINOT
• Côte du Moutier 2019
Vin profond, sphérique, tendu, très sain, réglissé, dont les tanins un peu plus fermes se fondront rapidement. 18 €
16,5/ 20 MAISON DE LA CHAPELLE
• 2018
Vin maîtrisé et strict. Fine austérité qui laisse place à un fruit