David Bolzan.

Né le 20 mars 1970 à quelques encablures de Sauternes, à La Réole. Après avoir démarré chez Yvon Mau, ce spécialiste du commerce international entre chez le négociant Cordier en 1997. Directeur général de Cordier-Mestrézat en 2005, il rejoint Silvio Denz en 2016, emballé par le projet de l’homme d’affaires suisse qui venait d’acquérir Lafaurie-Peyraguey : produire un très grand sauternes en faisant revivre ce bâtiment fabuleux et son histoire en s’associant au maître verrier Lalique.

Ses vins fétiches : Yquem 1899 bu au château ; LafauriePeyraguey 1913 dégusté avec Jack Ma en 2015, « une merveille de douceur » ; Lafaurie-Peyraguey 1934 bu avec Serena Williams, à Paris.