Ventoux 2017 du domaine des Anges

Le domaine des Anges est un magnifique petit vignoble situé à 350 mètres d’altitude sur une colline de la Vallée du mont Ventoux, le “géant de Provence”. Il bénéficie de l’altitude, d’une grande variété de sols depuis les argiles calcaires aux riches sols pierreux et ferreux, et d’une exposition privilégiée. Tous les vins sont élaborés sous la houlette de Florent Chave qui pratique une viticulture durable. Le vignoble est composé de

60 % de grenache et de 40 % de syrah. Ce ventoux respire son terroir et se dévoile sur les épices et les fruits rouges avec des notes de graphite. La bouche se montre ronde et ample avec ses notes douces de cerise, de pin, de sous-bois et de réglisse. Elle se termine sur une finale très enrobée aux tanins soyeux. Agréable dès maintenant, il se conservera pendant cinq ans.