Pleins feux sur la Côte de Beaune et ses blancs intenses
On connaît les vastes appellations Beaune et Côte de Beaune-Villages, mais on ignore le plus souvent la confidentielle appellation Côte de Beaune. Il faut dire qu’avec à peine 30 hectares, plantés pour moitié en pinot noir et pour moitié en chardonnay, elle reste dans l’ombre de ses grandes voisines. Elle se distingue par les coteaux les plus élevés au-dessus de Beaune, de 300 à 370 m d’altitude. Ce secteur frais est favorisé par le réchauffement, et les blancs y sont parfois superbes. Emmanuel Giboulot y produit des vins intenses et énergiques, comme l’admirable Combe d’Ève (2018, 93/100, 40,70 €) ou Les Pierres Blanches (2018, 90/100, 33,50 €). Relevons aussi La Grande Châtelaine du domaine Chantal Lescure (2018, 92/100, 29 €), un vin sobre et pur, très bien défini, doté de petits amers anisés en finale. J.-E. S.