Il touche à l’exceptionnel
Le domaine produit les plus beaux vins de ChassagneMontrachet. Joseph a quitté en bons termes le domaine familial, Damien est resté avec sa soeur. En dégustant leurs vins à une heure d’intervalle, nous avons eu le sentiment que la séparation a été bénéfique, permettant aux deux frères de progresser chacun avec leur propre approche. Aujourd’hui, les vins de Damien ont des maturités de raisins et des élevages plus précis : « Avant, le bois neuf servait à ouvrir les vins et à compenser le manque de maturité. Aujourd’hui, avec des raisins mûrs, on peut diminuer l’apport du fût neuf », souligne Damien. Pari réussi : ses 2019 sont exceptionnels. R. P.