Nicolas Gaignon, un Loup Blanc descendu de la Loire
bouche voluptueuse. En 2017, la cuvée Villa Ad Clivum (91/100, 12,50 €), elle aussi cultivée à 280 m, s’avère plus construite, suave, dotée de tanins épicés et vifs en finale. 9,50 €
90/100
CALMEL & JOSEPH •Corbières Les Terroirs 2019 Parmi les corbières, ce vin issu d’un terroir mixte à 250 m est le plus léger. On ressent des notes de fruits rouges et une structure fraîche, à allier avec un plat gras pour balancer les tanins qui accrochent légèrement. 12,50 €
89/100
LA GRAINE SAUVAGE •Faugères Rocalhàs 2017 Après une bonne aération, des notes d’herbes séchées et florales apparaissent. La bouche se concentre sur un équilibre entre acidité et amertume, avec une bonne gestion des extraits secs. La vigneronne a sélectionné spécialement cette parcelle de schistes à 420 m pour élaborer son blanc ! 22 €
89/100
ABBAYE
SYLVA PLANA
•Faugères
Les Moines Blancs 2019
Une chair ferme pourvue d’une acidité bien intégrée, des notes de coing en finale qui apportent de la gourmandise. Grenache blanc, roussanne et vermentino sont plantés à 265 m sur schistes. 10 €
89/100
CHÂTEAU VILLERAMBERT •Minervois Incarnat 2018
Un nez profond de fruits noirs (myrtille) et une touche de cannelle, qui enrobe la bouche, caractérisent ce vin bien structuré, aux tanins fondus. Incarnat
Après vingt ans dans le négoce, cette Bordelaise pur jus a laissé tomber en 2007 les argilo-calcaires de SaintÉmilion pour les schistes d’altitude de Faugères. Avec une idée en tête : recréer sur dix hectares, parcelle après parcelle, « son 45e parallèle ». À 350 mètres de haut, les vignes face au nord, dans l’axe des vents dominants, sont un écrin pour le grenache, la syrah, le mourvèdre et les vieux carignans. Conduit en bio, avec des apports de tisanes biodynamiques, le domaine produit des vins issus de sélections parcellaires. Salinité, profondeur, pureté ? De ces trois mots, c’est le dernier qui définit les faugères de Brigitte, élevés trois ans en bouteilles avant leur commercialisation. I. F. assemble onze terroirs (marbre rose, schistes, argilo-calcaire…) à une altitude moyenne de 260 m. 18 €
89/100
CELLIER
DES DEMOISELLES •Languedoc Domaine des Vals 2019
Le nez de quetsche accompagne une bouche juteuse et croquante, avec de l’allure et une persistance de fruits qui apporte de la gourmandise.
Syrah et grenache sont plantés sur un sol argilo-calcaire à 280 m d’altitude. 4,60 €
89/100
CHÂTEAU LALIS •Languedoc
Briac d’Alaric 2018
Belle tenue, avec une structure modérée et une finale accrocheuse pour cette cuvée de mourvèdre et syrah née entre 280 et 300 m, sur les contreforts de la Montagne d’Alaric. 10 €