Itinéraire d’un passionné du vin
L’auteur a été élu Meilleur sommelier d’Italie puis, sept plus tard, en 2004, Meilleur sommelier du monde. Il a alors 27 ans et déploie une activité débordante. Aujourd’hui, le voici à la tête de trois restaurants, deux à Paris, le plus connu étant Il Vino, et un à Courchevel. En outre, il a publié quelques livres consacrés au vin et aujourd’hui La sagesse du vin, une autobiographie fatalement partielle puisqu’il n’a que 44 ans !
Cette autobiographie est une leçon d’optimisme, mais aussi de l’art de saisir les opportunités et de ne jamais négliger sa chance. Dans le cas d’Enrico Bernardo, bon élève à l’école hôtelière, ce fut la découverte du vin via son professeur Giuseppe Vaccarini (Meilleur sommelier du monde en 1978), lequel l’introduisit chez les Troisgros. Puis, ce fut la rencontre d’Éric Beaumard qui lui proposa de travailler au George V. Et enfin le travail acharné et la méthode pour devenir le meilleur sommelier du monde…
Une part importante de ce livre est consacrée à un tour du monde des pays producteurs de vins : impressions et dégustations pertinentes. Le vin toujours sous-jacent instaure la cordialité. Un livre instructif auquel il ne manque qu’un répertoire des vins et des vignerons évoqués.