Leurs trois rouges méritent bien un coup de chapeau
Les frères Coston sont des enfants du cru. Jean-Marc et Philippe, la cinquantaine dynamique, ont quitté la coopérative il y a vingt ans pour élaborer leur vin, certifié par Demeter en 2009. Ils produisent trois rouges en Terrasses du Larzac : le 2019 retenu dans notre sélection, et les cuvées Les Garigoles, à dominante de syrah située sous les brousses de Puéchabon, et Arboussas. Cette dernière est née en 2014 après des années de bataille pour exploiter la défriche proposée par la Safer dans la forêt domaniale d’Arboussas, à 350 m d’altitude.