Il est revenu sur terre pour livrer Envol
Après une carrière dans l’armée de l’air, Patrick Moderc se reconvertit en 2013 pour devenir vigneron. Après un BTS à Orange et une expérience provençale, il s’installe dans le Minervois. L’achat de la moitié de la cave coopérative de Siran d’abord, où il lance avec sa femme un restaurant-bar à vins La Cave, ensuite l’opportunité d’un fermage de 2 hectares dans un vallon isolé, en bord de rivière. Avec l’achat de parcelles supplémentaires, le domaine totalise 4 hectares sur le terroir de La Livinière. Les agricultures biologique et biodynamique sont une évidence, et la cuvée Envol est née et nous transporte ! Il élabore également un vin orange.