Ne ratez pas son cairanne !
Le domaine La Bastide Saint Dominique est implanté à Châteauneuf-du-Pape. Éric Bonnet produit de magnifiques vins dans cette appellation, mais également toute une série de cuvées de la Vallée du Rhône. Après dix ans de pratique en agriculture biologique, 2018 a marqué un coup d’arrêt car il a perdu 80 % de sa récolte suite aux maladies qui ont atteint ses vignes. Toujours soucieux de son vignoble et de l’équilibre de ses vins, sa prochaine étape l’oriente vers l’enherbement hivernal qui lui assurera une meilleure réserve hydrique des sols afin de limiter les effets du réchauffement et les excès de maturité. Parmi tous ses excellents vins, ne ratez pas son splendide cairanne profond et mûr, aux tanins d’une grande élégance. R. P.