Son divin jurançon est né dans une étable
Mathieu Lacanette-Naba est de ce village d’Estilescq, plein sud face aux Pyrénées où son grand-père avait une terre. Lorsqu’il s’y investit après avoir appris le métier à Sauternes, au Chili et chez Giselle Bordenave, la terre n’avait connu aucune culture durant trente ans. Il commence avec un pulvérisateur à dos pour entretenir son lopin. Enfin, Mathieu construit sa cave dans une étable. Biblique… Son jurançon Milord 2017 réunit volume et équilibre, agrumes et énergie (13 €). Marlère, le sec 2019 (91/100, 10,50 €), dévoile un fruit finot et délicat, plus rhubarbe qu’agrume, à la pointe de lemon curd en finale. K. V.