Tonique, le braucol !
Le braucol de Philémon est certainement le meilleur rapport prix/ plaisir du Sud-Ouest. Mathieu Vieules s’installe en 2003 pour agrandir et revaloriser le domaine familial. Après une labellisation AB puis Nature et Progrès, le vigneron polyculteur s’investit à la vigne et travaille en cave dans la douceur, sans intrants. Né sur le plateau calcaire Cordais, son Braucol 2019 (90/100, 7 €) exprime la minéralité du calcaire, le fruit du raisin sur un tanin fondu et tonique. Une petite pépite d’une énergie complexe. K. V.