Une négrette sauvage à vous faire rugir de plaisir
Àeux deux, Morgane et Nicolas Baudet ont déjà un joli palmarès de vinificateur dans des domaines prestigieux comme Quintus, à Saint-Émilion. Un avenir prometteur s’ouvre maintenant pour ce jeune couple d’oenologues fraîchement débarqué en pays de négrette. Leur fronton élevé en amphores (90/100, 10 €) est un vin intense, au beau volume concentré et digeste qui balance entre les tanins et la fraîcheur. Son croquant volumineux fonde le raisin avec un naturel déroutant. K. V.