Gaillac rouge Tradition 2018 du château de Rhodes

La bouteille qu’il fallait découvrir en mai

Le château de Rhodes est l’une des références de l’appellation Gaillac. Sur les premiers coteaux de ce vignoble millénaire, la famille Lépine exploite autour du château une vingtaine d’hectares de vignes dans un cadre idyllique rappelant certains paysages de Toscane. Quelques vignes sont âgées de plus de 60 ans, mais la majorité a entre

20 et 30 ans. L’exposition parfaite (sud/sud-ouest) permet d’obtenir des maturités idéales. Les vignes sont conduites en agriculture biologique depuis 2008 pour les rouges, 2010 pour les blancs. Cette cuvée Tradition vendangée en partie à la machine et en partie à la main a connu une vinification traditionnelle, avec une macération longue, jusqu’à cinq semaines suivant les parcelles et les cépages. Une dégustation régulière des cuves permet de déterminer la date de l’écoulage. Après un passage en cuves pendant dix-huit mois, une seule filtration est faite juste avant la mise en bouteilles pour respecter les arômes et l’équilibre du vin. Un superbe rouge à boire sur son fruit.