Chez les Seroin, les vieux cépages prennent le maquis

Guillaume, Paul et Gilles (à d.), trois générations au service des vins de Propriano.

Un vent de dynamisme souffle actuellement sur ce beau domaine de 40 hectares qui domine le golfe de Propriano, dans le secteur nord de l’appellation Corse Sartène : Gilles Seroin, arrivé en 1996, y incarne la quatrième génération de vignerons. La certification bio sera effective cette année, et Jeanne et Guillaume, ses enfants, viennent de le rejoindre. Ici, on s’est toujours attaché à préserver les vieux cépages : genovese, riminese, minustellu et aleaticu y trouvent un environnement propice, au milieu du maquis insulaire. Des cuvées plus ambitieuses (Burghese, L’Ermite) jusqu’aux vins de fruits Rosu Marinu, la gamme est très complète et permettra la découverte de différents vieux cépages vinifiés séparément, avec un excellent accueil dans le caveau de dégustation aménagé près de la cave. J.-E. S.