Des vieux cépages corses se retrouvent en Italie
La proximité géographique et culturelle rend l’histoire de l’île de Beauté intimement liée à celle de la péninsule italienne, parfois plus qu’avec la métropole. Ainsi, le niellucciu, un des principaux cépages corses, n’est autre que le sangiovese italien, ou tout du moins un de ses nombreux clones. Mais on sait moins que le sciaccarellu n’est autre que le mammolo en Italie : il est classé “recommandé” dans les provinces de Grosseto et Sienne et “autorisé” ailleurs en Toscane, où il couvre plus d’une centaine d’hectares. Il peut entrer dans la composition du chianti à hauteur de 5 à 10 %, et fait partie de l’encépagement du vino nobile di Montepulciano. Il y est apprécié pour son parfum de violette dans le vin (la mammola est une variété de violette). J.-E. S.