L’expressif sauvignon blanc

Devenu la marque de fabrique des blancs contemporains de Touraine, le sauvignon est le cépage est le plus planté de l’appellation (43 % de l’encépagement). Son exubérance aromatique séduit le plus grand nombre, bien au-delà des frontières. Si bien que les abus peuvent engendrer des vins variétaux et acidulés. Toutefois, les interprètes les plus finauds (La Grange Tiphaine, Corbillières, Vincent Ricard…) font jaillir des expressions identitaires qui n’ont rien à envier aux sauvignons des voisins de Sancerre et Pouilly-Fumé.

94/100

LA GRANGE TIPHAINE •Quatre Mains 2019 Probablement la plus profonde expression de sauvignon de Touraine que nous ayons dégustée. Un vin d’une très belle maturité de fruit offrant des nuances délicatement mentholées et une sensation minérale de son sol. On retrouve un magnifique relief dans une matière intense qui respecte admirablement la vitalité du fruit. D’un élan extrêmement sapide et vivifiant jusqu’à une sensation salée en finale. Parmi les plus beaux blancs de Loire. 26 €

92/100

DOMAINE

DES CORBILLIÈRES •Oisly Les XVI Rangs 2018 L’expression variétale du sauvignon s’efface au profit de l’élégance minérale d'un terroir de sables graveleux sur argiles. Une définition épurée et élancée du touraine qui doit sa persistance de saveurs à des vignes de 55 et 67 ans. Beau blanc de garde.

17 €

92/100

DOMAINE VINCENT RICARD •Touraine “?” 2017

Voici l’un des sauvignons les plus aboutis de la Vallée de la Loire et bien au-delà. Une cuvée au nom énigmatique issue des plus vieilles parcelles (plantées au début des années 1950) du lieu-dit Les Trois Chênes à Thésée. Modelé pendant un an

demi en fûts (400 l), d’une intensité aromatique joliment exotique et d’une belle ampleur, c’est un vin en pleine forme pour les dix ans. 25 €

91/100

DOMAINE DES CORBILLIÈRES

Fabel Barbou 2019

Plus élancé et ciselé que la cuvée Les XVI Rangs. Les notes d’agrumes et de zeste jaillissent à plein nez, soulignant un équilibre svelte et sapide. Il devrait réserver quelques surprises danVsalleençsaydix ans. 13 €

91/100

DOMAINE DChEâteSauroux GRANDES ESPÉRANCES •Le Roi Soleil 2016

robe joliment dorée anime ce sauvignon élevé consciencieusement sur ses lies en fûts. Bouquet expressif de thé à la pêche, d’agrumes et d’aneth. Parfaitement en place, combinant la concentration et la fraîcheur naturelle du millésime. Un très beau blanc typé et racé pour la table. Une cuvée signée par la famille Saget, bien connue à Pouilly-Fumé. 12 €