À la conquête des cuvées bio

Billère (64)

LE CHAI

DU 27 SEPTEMBRE AU 9 OCTOBRE.

Depuis 1994 et l’ouverture du premier magasin à Pau, Le Chai a bien grandi ! Aujourd’hui, la maison compte deux caves, à Billère et Bizanos. La sélection ? 1 900 références de vins de toutes les régions et pas moins de 400 spiritueux. L’esprit de la cave ? 80 % des références certifiées en bio ou biodynamie, entre grands noms et découvertes. À l’occasion de la foire aux vins organisée dans les deux magasins, Patrick Laillet et son équipe misent sur « de nouvelles pépites », avec des cuvées en provenance du Beaujolais, du Rhône, du Sud-Ouest, du Languedoc, etc.

Domaine Thillardon, Vibration 2019 (Chénas), Clandestin, Les Semblables Austral (Champagne),

Maxime Magnon, Rozeta 2019 (Corbières rouge), Clos des Nines, Cinso Loco 2020 (Languedoc rouge), Alexandre Dalet, Grabuge 2019 (Vin de France rouge), rouge), (Jurançon sec),

Patrick Laillet

86, route de Bayonne, 64140 Billère 05 59 27 05 87

Domaine Bordaxuria 2017 (Irouléguy Clos Larrouyat, Météore 2019