DOMAINE SPECHT,

Thibault Specht aime prendre son temps. Devant une photo de Mittelwihr en ruines, prise après la Seconde Guerre mondiale et installée au bord d’une route qui surplombe le village, il invite le visiteur à comparer la végétation de l’époque avec celle d’aujourd’hui. « Je cherche à couper avec ce monde où tout va trop vite et à ralentir », précise le trentenaire, qui gère désormais le domaine avec son cousin Benjamin. Ce goût de la lenteur se retrouve dans la visite de trois heures qu’il a concoctée. Elle débute par une promenade dans les vignes et se poursuit par un tour dans la cave. Place ensuite au jeu : Thibault fait goûter à l’aveugle des eaux aromatisées que les participants doivent identifier (menthe, anis, café…), puis des échantillons contenant les saveurs primaires. Attention aux pièges ! L’aventure se termine avec trois accords autour de mets locaux. Découverte vigneronne : sur réservation, jusqu’à 9 personnes, 40 euros par personne.

ouvert jusqu’à début octobre.

Autre activité.