Cahors 2016 du château de Chambert

La bouteille qu’il fallait découvrir en juillet/août

L’histoire de Chambert est associée à plus de deux mille ans d’histoire de Cahors et du malbec. Dès 1690, le domaine s’exporte dans toute l’Europe. On retrace une partie de son histoire dès le Xe siècle ! Chambert culmine en notoriété au XIXe siècle (en 1854, le vignoble couvre 392 hectares) et entame un déclin en 1914, suite à la mort du général Bataille. L’intégralité de ce grand terroir est replantée en 1974 et travaillée de façon biologique. La cuvée Château est produite sur des sols du Causse : dominante d’argilo-calcaires brunes avec des argiles rouges sidérolithiques et calcaires kimméridgiens. La mise s’effectue en petites cuves béton par parcelles. Dirigé par Philippe Lejeune, le château produit des cahors dans l’air du temps, qui sauront se conserver et se bonifier en cave plusieurs années. Ce millésime 2016 livre un vin profond, délicat et suave.