Du rouge tranquille au Mesnil-sur-Oger !

Au Mesnil-sur-Oger, Grand cru de la Côte des Blancs et fief des grands chardonnays champenois, Pierre Amillet a pris une décision inédite : il veut vinifier là un rouge tranquille. Une parcelle de 28 ares au lieu-dit Volibarts sera arrachée début 2022 et plantée de pinot fin après un court repos des sols.