Un Team France piloté par David Biraud

Visites de vignobles, coaching en gestion de stress, sophrologie, méditation... C’est une préparation intellectuelle et physique de haut niveau qui est proposée aux sommeliers qui souhaitent représenter la France lors du prochain concours mondial (lire page 14). C’est David Biraud, chef sommelier du Mandarin Oriental, qui pilote le programme.

La campagne fait rêver, mais elle engendre des conflits de voisinage d’un genre nouveau. Et inquiétant. Dans le Var, au coeur du vignoble des vins de Provence (Bandol, Côtes de Provence…), la liste des griefs à l’encontre du monde viticole s’allonge : plaintes à la gendarmerie, insultes de riverains à cause du bruit des tracteurs, ou des mauvaises odeurs lors de traitements à la vigne. « C’est le même problème que le chant du fameux coq Maurice dans le Morbihan. Les gens sont ravis de venir vivre à la campagne, mais quand le tracteur passe la nuit dans le champ, ils sont beaucoup moins contents », indique Louis-Melchior des Arcis, président de l’Institut notarial de l’espace et de l’environnement (Inere) du Var.

UNE IDÉE ORIGINALE