Cépages et mentions de l’armagnac

Baco : seul cépage hybride (folle blanche et noah) autorisé dans une IG. Racé, puissant et identitaire de l’appellation.

Blanche d’armagnac : eau-de-vie de vin non vieillie, parfois monocépage, millésimée et monoterroir, ayant reposé au moins trois mois avant mise en bouteilles.

Colombard : l’un des quatre cépages les plus répandus, lieutenant historique de la folle blanche, rare en monocépage.

Folle blanche : cépage mythique de l’âge d’or de l’armagnac, sensible à la pourriture mais à la finesse inégalée.

Ugni blanc : cépage fiable, productif, donnant des eaux-de-vie nettes et aptes au vieillissement, même court, dominant l’encépagement de l’appellation.

VS : armagnac d’au moins un an de vieillissement.

VSOP : armagnac d’au moins quatre ans de vieillissement.

Hors d’âge ou XO : armagnac d’au moins dix ans de vieillissement.