Les profils

VDQS : 1955.

AOC : 1982 en rouge, 2005 en blanc.

Surface : 1 780 hectares

(sept communes de l’Hérault).

Production : 79 % de rouge,

17 % de rosé, 4 % de blanc.

Rendement maximum :

45 hl/ha pour les vins rouges et blancs, 50 hl/ha pour les rosés. Mais le rendement moyen est de 30 hl/ha dans l’appellation.