Eux sont des faiseurs. Quand ils et elles parlent levures, débourbage, FML, réfractomètre ou microbiologie des sols, on sent qu’ils maîtrisent parce qu’ils pratiquent.
Julien Frappa a les mains dans le raisin depuis peu. C’est un néo-vigneron qui vient tout juste de quitter son poste de responsable de la programmation scientifique et des événements au musée des Confluences de Lyon. Il est aujourd’hui à la tête des deux hectares du domaine L’Oiseau de Passage, à Lachassagne dans le Beaujolais. « Dans mon ancien métier, je faisais de la transmission de savoir. Grâce à mon réseau de scientifiques, je veux faire la même chose à la vigne », explique-t-il. Dans “Les Mains dans le raisin”, son excellent podcast créé en 2021, il a ainsi invité un historien des sciences pour parler changement climatique, une sociologue et zootechnicienne pour s’intéresser au travail du cheval, le biologiste Marc-André Selosse pour décortiquer la microbiologie du vin, levures, bactéries et tanins… Sans doute le meilleur épisode dans lequel Julien, au chai, questionne en Candide un Marc-André Selosse qui prend les traits de Pangloss. Le résultat est captivant. Dans les tuyaux, un épisode sur les micro-organismes des sols, puis deux épisodes enregistrés en public, organisés par la ville de Villefranche-sur-Saône (les 16 et 30 avril 2022). « Je tiens à relayer un discours scientifique dans mon podcast, dit-il, parce que je me suis rendu compte que même des vignerons aguerris n’ont pas d’énormes connaissances scientifiques. Dans ce milieu, on fait les choses une fois par an, donc seulement quinze fois en quinze ans… L’accumulation d’expérience est lente. »
Le métier de vigneron, Émile Coddens a choisi de le dévoiler sur TikTok sous le nom @le.vigneron depuis septembre 2020. Le jeune second de chai au domaine Plou & Fils à ChargéAmboise, en Indre-et-Loire, est devenu une star de ce réseau social avec plus de 520 000 abonnés et plus de 400 vidéos dans lesquelles il s’adresse avant tout aux néophytes. Il montre son quotidien et répond de manière simple et précise aux questions qui lui sont envoyées. Autant de premières approches
JULIEN FRAPPA
pour comprendre les lies, le verjus, le décuvage, le réfractomètre… Le jeune homme réussi son pari de « décoincer notre approche du vin » et de séduire les plus jeunes.
Même concept TikTok pour Pauline Dorin, alias @le.vin.et.une.fille, un compte lui aussi créé en septembre 2020 et suivi aujourd’hui par plus de 30 000 personnes. La jeune vigneronne est chef de culture pour la cave Florian Besse (4,5 hectares à Martigny-Croix, dans le Valais en Suisse). Là aussi, l’approche est moderne et pédagogique. Mais surtout, ne lui parlez pas de vins féminins !•
En direct du vignoble
La médaille de la longévité revient sans doute à Hervé Bizeul pour son blog “Le Clos des Fées” lancé en 2005. L’ex-journaliste continue à alimenter ce sympathique carnet de bord. Sur Youtube, le vigneron champenois David Faivre, “Révélateur de terroir”, s’intéresse particulièrement aux engins, à la robotique et aux travaux à la vigne. Résultat : 5 000 abonnés. Enfin, sur TikTok, Florence Marcoult anime @vigneronne. en.champagne, environ
2 000 abonnés. On adore son astuce pour retenir le nom des différentes bouteilles de vin : « Jérôme Rentre et Met son Blouson Noir ». Jéroboam, réhoboam, mathusalem… À vous de terminer.